jueves, 31 de julio de 2008

Brioche Portugués

Pues es una receta que he rescatado del antiguo blog y que es muy buena.
Brioche Portugués 

Ingredientes:

  • 500g. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 70g. de azúcar glass
  • 90g. de mantequilla
  • 120ml. de leche
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 3 huevos
  • 40g. de mantequilla fundida

Preparación:

  • Ponga los huevos, la leche y el azúcar (glass) en el vaso de la máquina, y bata a vel. 2 durante 2 minutos a 40 grados.
  • Añada la harina con la levadura y amase en velocidad espiga, 4 minutos.
  • Añada la mantequilla a temperatura amiente y la sal y vuelva a amasar en velocidad espiga, esta vez durante 5 minutos.
  • Deje reposar hasta doblar su volumen. Vuelva la masa a su tamaño inicial.
  • Dividalo en 12 bolas, úntelas en la mantequilla fundida y colóquelas en el molde.
  • Deje reposar hasta doblar su tamaño.
  • Ponga encima la mantequilla que sobró de untar las bolas.
  • Hornee durante 25 minutos aprox. a 180 grados.
  • Cubra con papel de aluminio (el vulgarmente llamado "papel albal") a mitad de cocción.

Nota: La decoración es variable según la tendencia del cocinero/a. Yo puso piñones pasas y fideos de chocolate.
Fuente: Antiguo blog MC
Comprobado:Sí 







VERDADERAMENTE RICO!!!!!!!


Espuma rápida de fresas

Aunque tengo muchas recetas nuevas pendientes, porque hoy me he pasado el día en la cocina, he visto las fotos en el ordenador y he tirado mano de archivo para esta receta tan sencilla como buena.
Ingredientes:
  • 100g de azúcar
  • 300g de fresas congeladas
  • 2 cucharaditas de zumo de limón 
  • 2 claras de huevo, muy frías
Elaboración:
En el vaso bien seco poner el azúcar, y pulverizar 10 segundos velocidad progresiva 5-10.
Ponga en el vaso las fresas y el zumo de limón y programe 30 segundos vel.5-10. Compruebe que la fruta queda bien triturada si no repita la operación. Abra la tapa y baje con la espátula los restos de fruta hacia las cuchillas. Coloque la mariposa, incorpore las claras, programe 3 minutos a velocidad 3 1/2 (y medio).Viertalo en copas y decore al gusto.
Fuente: He cogido la receta del libro fácil y divertido pero la he cambiado un poco.
Comprobado: Sí

 

Bollos Preñaos

 Unos exquisitos bollos, que nos han encantado, y que cenaremos hoy, con una buena coca de puerros. Esta receta es del blog de Rosa, mis cosillas de cocina y thermomix, y es exquisito.
Ingredientes: 
  • 100 gr. de leche
  • 100 gr. de cerveza
  • 50 gr. de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr. de levadura prensada
  • 400 gr. de harina
  • Chorizos frescos algo sequitos
Preparación:

Vierta los líquidos y la sal en el vaso programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
Añada la levadura y la harina y amase 1 minuto velocidad espiga.
Retire la masa con las manos ligeramente mojadas en aceite y estire dándole forma de rectángulo. Ponga el relleno, en este caso chorizo, en un extremo del rectángulo y enrolle remetiendo las puntas para dentro.
Ponga el horno a 50º y cuando hayan levado suba el horno a 180º y dejélos hasta que tengan un tono dorado.
Un gran descubrimiento en el blog de Rosa porque son exquisitos, os animo a que los hagáis.
Nota: Yo no tenía chorizo fresco y los he rellenado con chistorra y salchichas, e igualmente están muy buenos. Salen unos 16.
Fuente:  http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com
Comprobado: Sí

miércoles, 30 de julio de 2008

Judías verdes al ajillo con tomate

 Una receta con buena pinta y la he hecho con las primeras judías del huerto de mi padre, ya os contaré.
Ingredientes:
  • 200 gr de judías verdes planas (en algunos lugares se conocen como vainas)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 8 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • un poquito de sal
Preparación:
Se cortan en juliana las judias mientras se ponen a dorar los ajos finamente picados en el aceite. Se añaden las judías y se rehogan bien con los ajitos. Y cuando se han rehogado, se añade el tomate, se saltea todo junto, se sala al gusto y listo para servir.
Es un plato muy sencillo, y muy rico que no requiere más explicación, pero de todos modos aquí se pueden ver las fotos del proceso de elaboración
Fuente: las recetas de mama 
Comprobado:Sí, muy muy ricas, nos encantaron, además es una receta muy sana y veraniega.

Salteado de Calabacín con Champiñones

 Para esta receta me fijé en una de consumer.es pero la he cambiado las cantidades y está muy buena. La he puesto el doble de calabacín y la mitas de champiñones pero eso a gusto claro.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 calabacín de 200 gramos. (Pues yo 400g)
  • 250 gramos de champiñones frescos. (yo 125g)
  • 2 dientes de ajo. 
  • Unas ramitas de perejil. 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

Limpiamos el calabacín y los champiñones. El calabacín dejamos con su piel y cortamos en rodajas gruesas para posteriormente cortar cada rodaja en cuartos. Los champiñones una vez limpios los cortamos en cuartos.
En una sartén con aceite de oliva caliente freímos el ajo cortado en láminas.
Cuando comience a dorarse añadimos los trozos de calabacín y los champiñones troceados. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocinar a fuego moderado durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Ponemos a punto de sal y cuando estén cocinados, añadimos el perejil picado muy fino, dando un hervor al conjunto y servimos bien como guarnición de algún asado de ave o de carne o bien como aperitivo de la comida, también puede ser el ingrediente de alguna ensalada templada.
Fuente: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2007/02/23/160192.php
Comprobado:

  

Calabacín con champiñones salteados con ajo y perejil.

martes, 29 de julio de 2008

Reflexiones varias de un blog creciente.

Han pasado un par de años desde que por estos lares blogueros creamos recetas de MC. Y en este momento de reflexión te das cuenta de que empezando sin saber tan siquiera que era un blog, con un toque autodidáctico has hecho lo que has hecho. Primeramente ni siquiera te indexa Google y es ese periodo al que yo llamo iniciación a la navegación bloguera, luego pasas a llenar el PageRank casi a tope y no cabes en tu asombro al ver como, con tu calidad, apareces por delante de importantes Webs. Entonces me pregunto, ¿Cómo lo has hecho?. Pues la verdad es que no lo sé, nadie lo sabe, será suerte, será constancia, pero lo que desde luego no es,experiencia. Y le dedico esta cita a todo el que me ha apoyado en este largo camino de casi tres años y a todos aquellos que descubren ahora nuestro trabajo, nos conozcan o no, a la familia y a todos los amigos lectores. Y ya solo nos queda un objetivo, aumentar el número de comentarios, que son pocos y anónimos, y cuando eso pase seguiremos para poder ser algo, algo más que un blog culinario de recetas caseras. Y si estas leyendo esto, también te lo dedico a ti, persona que invierte su tiempo en leer las palabras de un humilde redactor, que esta pegado a un ordenador. Y ahora me despido pero no sin antes pediros que me ayudeis en esta tarea de los comentarios y que comenteis y no en el anonimato porque sin vosotros, los lectores, cocineros ansiosos de sabores este blog no habría sido nunca lo que es. Pero sobre todo esto, mi objetivo es felicitar a mi Madre, la cocinera, que le da título a este blog, porque sin ella, no tendría nada que escribir, ni siquiera que comer, ni siquiera habría blog. Y también se lo dedico a todo lo relacionado con Thermomix porque posiblemente sin Thermomix no habría blog. Un saludo del redactor de recetas de PamenCocina.


Gracias a todos.

martes, 15 de julio de 2008

Tarta de tres chocolates


Tarta de Chocolate
Una tarta que hice hace un tiempo, que era exquisita y que ha hecho mi hermana para el cumple de mis sobrinos.
Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada

ELABORACION:
Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta
Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Para la base:
Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche
y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca
La adorné con golosinas y hojas de mi jardín (de chocolate) que ya enseñaré ha hacer si me lo pedís.
Fuente La cocina de Auro
Comprobado:


Y así le quedaron a mi hermana:

martes, 8 de julio de 2008

Naranjas Heladas

Naranjas heladasUna receta veraniega, que le encanta a mi marido, rico helado de naranja en ricas naranjas. Os gustará, seguro.



Ingredientes:

  • 1 bote de leche ideal
  • 4 o 5 naranjas
  • 220g de azúcar glass
  • 200g de pulpa más o menos
Elaboración:

Un día antes se congela el bote de leche ideal, se lavan las naranjas, se les quita la tapa y se vacían, se tritura la pulpa con los 220g de azúcar glass en vel. 5-7-10 hasta que quede fino. Se congela en cubitos, y las naranjas vacias meterlas también al congelador.
Al día siguiente (o cuando se quiera) se trituran los 200g de pulpa vel. 5-7-10 con la leche ideal hasta que quede una mezcla fina. Se rellenan las naranjas y se congelan.

Fuente: Una conocida que entiende mucho de Thermomix y las vende.
Comprobado: Excelente, estan buenísimas.

viernes, 4 de julio de 2008

Ensaladilla

Ensaladilla Rusa
Ahora una receta salada, de las pocas que tiene el blog. Es muy buena y la he reeditado y adaptado de la buena web misdeseosmasdulces. Os recomiendo que la hagáis,esta es la receta original (aunque haya modificado la conjugación y algunos párrafos)

Ingredientes:
- 3 patatas guisadas
- 3 huevos cocidos
- 1/2 paq. de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 bote de mayonesa pequeño
- Un poco de sal
- Perejil

Los ingredientes los podéis cambiar por los que os gusten.

Elaboración:
- Lo primero es guisar las patatas sin piel (bien lavaditas) y los huevos. Cuando termine de guisarse déjelo enfriar.
- Coja un bol y pique las papas cuando ya se hayan enfriado.
- Coja 2 huevos duros y cortelos a trocitos, métalos en el bol, reserve el huevo que queda para adornar.
- Desmigue el atún (hay que tirar todo el aceite de la lata) y métalo en el bol.
- Corte la cebolla en trozos pequeños y las aceitunas a rodajitas (guarde algunas para decorar) y métalo también en el bol.
- Meta tambíen el bote de mayonesa en el bol (reserve una poca adornar).
- Y ahora mezcle todo bien, no mucho por que sino nos quedará como un puré.
- Lleve la mezcla a una bandeja a una bandeja, y adórnela como más guste.
Fuente: Mis recetas más Dulces
Comprobado: Correcto, me quedó genial pero ya pondré las fotos y las pequeñas modificaciones mañana. Sin embargo la publico ya para que te animes a hacerla este finde.
Nota: He añadido unas gambas al ajillo como toque personal.

Palmeras

Palmeras

Pues una receta buenísima que circula por internet y que yo he redactado y revisado para un mayor entendimiento del lenguaje, porque  queda estupenda. Lo cierto es que nos gustó muchísimo y os la recomiendo a tod@s. Además ahora que pamencocina es indexada por Google recibimos muchas visitas y estamos más animados. Si eres nuev@ te damos le bienvenida y te recomendamos que nos animes con tu comentario. Y ahora vamos con la receta que he hecho de estas ricas palmeras:
Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre 
- Azúcar glass
- 1 yema de huevo
- Mermelada
- Azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación:
  • Estire la plancha de hojaldre y la espolvoree con azúcar glass. 
  • Enrollela poco a poco empezando por ambos lados. 
  • Córtela en rodajas de medio centímetro y coloquelas en la bandeja del horno de forma que no se peguen .  Pinte con la yema de huevo previamente batida generosamente con azúcar. 
  • Introduzca en el horno, a 200º, hasta que se empiecen a dorar.
  •  Una vez doradas retirelas, apague el horno y úntelas con mermelada de melocotón, y sobre ella, lo siguiente:
  •  Coja un vaso, eche 2 cucharadas soperas de azúcar y humedezcalo un pelín, un poco de agua. Remueva,  hasta que quede como una pasta y métalo al microondas unos segundos (más o menos 7 ), hasta que vea que empieza a burbujear. Pare inmediatamente, sáquelo y remueva. Si ha quedado muy líquido (el azúcar solubiliza), añádele un poco mas de azúcar y remueve.
  • Riege con este almíbar espeso las palmeras y vuelva a meterlas en el horno apagado (con el calor que aun le quede. Si ve que se ha enfriado mucho, póngalo un poco, pero poco y deje ahí hasta que el horno se enfríe.
El azúcar habrá hecho esa costrita tan típica de las palmeras de pastelería y debajo habrá mermelada
Fuente:  http://www.misdeseosmasdulces.com por si os aclara algo más, lo he adaptado todo lo que he podido y se entiende mejor pero la verdad que la receta original es costosa y tiene una redacción pésima.
Comprobado: Al completo, y exquisito.