viernes, 27 de marzo de 2009

Otra de Premios

¡¡¡¡Muchísimas gracias a Maria José a Lola y a Nenalinda por concederme este estupendo premio!!!!.

Hay que dárselo a 15 pero esque muchos ya lo tenéis y os va llegar doble y además os lo mereceis todos. Pero bueno se lo voy a dar a 6, que es lo que hemos hecho la mayoría, y los otros 9 que no lo tengais cogedlo que es para vosotros.
Lo siento si ya lo teneis y os lo mando.
Y aprovecho también para dar las gracias a mi "vecinica" Mandragora por concederme el premio mujeres resueltas que, aunque ya tenía, la incluyo como concesora.

Y gracias a Juan por otorgarme nada más y nada menos que... ¡¡El premio Blog Amigo!!
Se lo mando a..... Todos sois Amigos!!!!!!!


martes, 24 de marzo de 2009

Bizcocho de Avellanas

Esta receta tan deliciosa se la tomé a Piuchi.

Ingredientes: 

- 200 grs de avellanas
- 12 galletas maría
- 200 grs de azúcar
- 6 huevos
- 40 grs de anís dulce
- 40 grs de aceite de girasol
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal

Elaboración: 
Trituramos las avellanas y las galletas y reservamos. 
Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos. 
A continuación añadimos las avellanas y las galletas y removemos bien. 
Seguidamente incorporamos la sal y la levadura y removemos. 
Y por último añadimos el anis y el aceite y acabamos de mezclar. 
Lo ponemos en un molde untado con mantequilla y harina y lo metemos al horno previamente precalentado a 180 º durante unos 40 minutos más o menos.

miércoles, 18 de marzo de 2009

Café


Café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistró.

El cultivo del café está muy extendido en numerosos países tropicales, en especial Brasil, que concentra poco más de un tercio de la producción mundial. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.

    * Coffea arabica o cafeto arábica es la que se cultiva desde más antiguamente, y representa el 75 por ciento de la producción mundial de café. Produce un café fino y aromático, y necesita un clima más fresco. El cultivo del arábica es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas de montaña, entre 900 y 2.000 msnm. Originario de Etiopía, hoy en día se produce en países como Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Guatemala, Haití, Jamaica, Java, Kenia, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, El Salvador, Tanzania y Venezuela.

    * Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más ácido, usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y mezclas. El robusta se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados. Originario del Congo Belga (actualmente República Democrática del Congo), hoy en día se cultiva no sólo en África (Costa de Marfil, Angola y el propio Zaire), sino también en India, Indonesia, Madagascar, Brasil y Filipinas. Es más resistente que el arábico (de ahí su nombre de «robusta»).

Descafeinamiento

La semilla de cafeto contiene un 2% de cafeína. Ya en 1943 se comprobó que un gramo diario de cafeína (equivalente a 10 tazas de café express o a 5 de café filtrado por goteo), absorbido durante una semana basta para inducir un cuadro carencial o síndrome de abstinencia.

El descafeinamiento es un procedimiento cuyo objetivo consiste en proporcionar el sabor del café, pero sin los efectos excitantes de la cafeína.

El primero en llevar a cabo el procedimiento fue el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge en 1820Goethe, le sugiriera que analizara los componentes del café para descubrir la causa de su insomnio. Runge también fue el descubridor de la cafeína. después de que su amigo, el poeta


Tipos

    * Latte macchiato, es leche caliente «manchada» con café expresso (pequeña cantidad de expresso). El café se agrega sobre la leche. No confundir con el café macchiato.
    * Café con leche (café latte), es un café expresso con leche caliente. Las proporciones son 1/3 de expresso y 2/3 de leche caliente. En francés es conocido como café au lait.
    * Cappuccino (o capuchino, en español), es un café expresso al que se le añade leche espumosa, generalmente salpicada con polvo de cacao. La proporción debe ser 1/3 de expresso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de leche. La palabra «cappuccino» se toma de la semejanza del color de esta preparación con el color de los hábitos de los monjes de esa orden. Como la leche se agrega al café, es posible demostrar la destreza en este procedimiento en lo que se ha denominado arte del latte.
    * Café cortado o macchiato, es un café expresso con espuma de leche encima. Macchiato significa 'manchado' en italiano, o sea un café «manchado» con espuma de leche. En algunas partes el macchiato es simplemente un expresso con un toque pequeño de leche caliente para reducir la acidez.

Es conocido el efecto contrario al sueño del café con cafeína, aunque el posible insomnio puede evitarse si se realiza un consumo moderado de café y si se evita el mismo luego de la tarde (en cuanto la intención sea dormir de noche; de otro modo, para evitar el insomnio provocado por la cafeína siempre conviene evitar el consumo de café al menos unas cuatro horas antes de intentar ir a dormir).

Se conocen efectos positivos de la cafeína para disminuir o sedar directamente las cefaleas, lo que explica existan fármacos como la cafiaspirina.


El café en otros alimentos y medicamentos

Una tarta de café

El extracto de café se emplea en confitería y en repostería como aromatizante en helados, bombones, etc. Así como para hacer el moka tradicional (un bizcocho cubierto de una gruesa capa de crema con mantequilla, azúcar y café).

La cafeína, que puede ser extraída del café, entra, por sus propiedades estimulantes, en la composición de algunos refrescos. Los granos de café, tras el tostado y la infusión, son destilados con el fin de producir cremas o licor de café.

Además, en la actualidad existen multitud de medicamentos con cafeína, tanto sola como asociada con otros principios activos como en el caso de los analgésicos. Aquellos medicamentos que sólo contienen cafeína están indicados oficialmente para casos de astenia (cansancio de origen intelectual o físico), aunque se suele recurrir a ellos cuando es necesario mantenerse despierto, como por ejemplo el caso de los transportistas.
He intentado resumir al máximo lo más importante. Aún así era tanta la información que he encontrado que me ha quedado un tochazo. Lo mejor es ver las fotos del café que hace mi cafetera. Una  suerte la mía, ya que me vino como regalo. Es una Nesspreso DeLonghi, por tener tiene hasta calienta-tazas pero su mayor defecto es tener que pedir las cápsulas. Os dejo con el Latte Machiatto.


Premio Kreativ Blogger

Muchas Gracias a Nenalinda por concederme este premio.



Como sabeis creatividad es la producción de una idea, un concepto, una creación o un descubrimiento que es nuevo, original, útil y que satisface tanto a su creador como a otros durante algún periodo.

Todos nacemos con una capacidad creativa que luego puede ser estimulada o no. Como todas las capacidades humanas, la creatividad puede ser desarrollada y mejorada.


La creatividad no es magia, pero se le parece, por la manifestación que tiene, por la forma de aparecer, es sueños, metas, trabajo, concentración, pruebas, errores, intentos, frustraciones, más trabajo y mucha motivación.

“La creatividad es la inteligencia de los sentidos”.

Tengo que dárselo a ocho. Pero el caso es que cada vez es más difícil, así que como todos lo mereceis, este premio es para todos los que me seguís.

viernes, 13 de marzo de 2009

Yogur Natural

Me apetecía hacer yogures caseros y me gusto la receta de Auro. Es muy sencilla y muy natural. La verdad es que están deliciosos.

Ingredientes
1 yogur natural (Yo puse activia 0%)
1 litro de leche entera (Yo leche fresca Semidesnatada)
3-4 cucharadas de leche en polvo desnatada (Puse 4)
Preparación
Encender el horno a 50º y cuando llegue a la temperatura deseada, apagarlo
Poner la leche en una cacerola o en el vaso de la thermomix, añadir el yogur natural y las cucharadas de leche en polvo, remover bien y calentar entre 40-45º
Llenar los tarritos con el preparado, taparlos con film y ponerlos en un recipiente tapado con una manta polar o cualquier cosa que haga que mantenga el calor.
Introducirlos en el horno que ya tenemos precalentado y apagado y dejara ahí tapaditos entre 10 y 12 horas
sacar y meterlos en la nevera

miércoles, 11 de marzo de 2009

Premios

Muchas gracias a Vanesuky Por acordarse de mi y otorgarme este Memé

Las reglas de este premio son las siguientes:
1-Escribir una lista de 8 cosas que soñamos.
2-Condecer el mimo a 8 blog amigos.
3-Hacer un comentario en el blog que te lo concede.
4-Hacer un comentario en los blog premiados.


  1. Que dure poco la crisis
  2. Que no haya más terrorismo.
  3. Salud para toda mi Familia.
  4. Que me toque la Lotería.
  5. Ir a un concierto de Coldplay.
  6. Que a Fernando Alonso le vaya mejor este año.
  7. Aprender muchas más cosas en lo que se refiere a cocina
  8. Que el sector de la construción vuelva a resurgir
Lo concedo a:
  1. Juan de Cocina por Afición
  2. Merchi de Con Sabor a Canela.
  3. Mar de Vamos a CociMar
  4. Mandragora de Recetillas con Amor
  5. Lola de Almeria de Ajoblanco
  6. Julito de Pan pa` hoy y hambre pa´ mañana.
  7. María José de Cocinando con Gusto.
  8. Dolita de Las Recetas de mis Amigas.

También agradezco mucho a Lola de Almeria del blog Ajoblanco y a Nenalinda del blog Suigiendo a Nenalinda el premio Limonada que acojo con gusto.

1. Colocar el logo del premio en tu blog.
2. Nominar de 5-10 blogs que a nuestro criterio muestren actitud positiva.
3. Enlazar el listado de los nominados a los blogs.
4. Hacerle saber a los nominados que han recibido este premio dejando un comentario en su blog.
5. Compartir el enlace de la entrada del premio con la persona de quien lo recibimos.

Lo concedo:
Rosa
Elena
Frambuesa
Alma
Marisa

Y más gracias para El rincón de la Tata y Mandragora por el premio Somos mujeres.

Las reglas de este premio son:

-Exhibir la imagen del sello.
-Poner el enlace de la persona que te lo regaló.
-Elegir 8 personas para pasárselo.


Lo concedo:

A las Bollis.
Carlos Noceda.
Manuel
Kako
Miel
Belén
A cariño con cariño. Jeje
Pedro

Vaya, me la he tirado larga y todavía me toca seguir el resto de pasos!!!

lunes, 9 de marzo de 2009

Tarta Crujiente de Manzana.



Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hijo. Y nos encanto a todos, estaba deliciosa. La saqué de recetas de mamá. Disculpad por la mala calidad de las fotos en las que está desmoldada, porque la lleve a mi puebo y me olvidé la cámara en casa así que las tuve que hacer con el móvil. Por cierto, es con Thermomix.
Es larga pero merece la pena.

Ingredientes:
Para el bizcocho base:
  • 100 g azúcar moreno
  • 50 g almendras crudas
  • 90 g azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 90 g harina
Para la compota de manzana:
  • 5 manzanas reinetas peladas, sin corazón ni pepitas
  • 100 ml de agua
  • 1 ramita de canela
  • unas cucharadas de azúcar (opcional)
Para la mousse de queso:
  • 50 g agua
  • 100 g azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 4 hojas de gelatina
  • 400 g nata líquida
  • 200 g de queso  crema
Para la masa sablé:
  • 100 g harina
  • 100 g azúcar
  • 100 g almendras crudas ralladas
  • 100 g mantequilla
  • azúcar glass para espolvorear
Preparación del bizcocho base en Thermomix- 21:
Se pone el azúcar moreno en una sartén y cuando toma color, se añaden  las almendras, se mezcla todo y se deja enfriar sobre una lámina de silicona o papel de hornear. Cuando está frío, se coloca troceado en el vaso y se pulveriza a velocidad progresiva 5-7-9.  Con el vaso muy limpio, se pone la mariposa y se incorporan el azúcar y los huevos y se program 5 minutos 40º velocidad 3. Y cuando termine, otros 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad. A continuación, se pone la máquina a velocidad 1 y se incopora poco a poco la harina y las almendras pulverizadas
Se calienta el horno a 170º, se extiende la masa sobre papel de hornear y se hornea de 8 a 10 minutos. Con este bizcocho se hace el fondo de la tarta con al ayuda de un aro de pastelería, procurando que queden uniformes los bordes
Preparación de la compota de manzana en Thmx-21:
Se ponen en el vaso  las manzanas, el agua y la canela (y unas cucharadas de azúcar para los gosolos, a mi me gusta mas que quede acidita) y se programa 15 minutos a 100º y  velocidad 1. Cuando termina, se retira la canela y se deja enfriar en un cuenco o se vierte directamente sobre el bizcocho base, porque así en caliente se queda como regado. Se exiende de manera uniforme
Preparación de la mousse de queso en Thmx-21:
Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua fría. Se pone la mariposa y se vierte en el vaso el agua, el azúcar y las yemas y se programa 5 minutos 85º vel 1 y medio. Cuando termina se añaden las hojas de gelatina escurridas y se mezcla un ratito a velocidad 3, hasta que queden integradas. Se deja enfriar todo en el vaso. Cuando está fría, se incorporan la nata y el queso, bien fríos y se programa a velocidad 3 hasta que la mousse queda semimontada.
Cuando está en este punto, se vierte sobre la compota de manzana y se lleva al frigorífico para que coja cuerpo. Esto hay que hacerlo de un día para otro


Preparación del sablé de almendra en Tmx - 21:

Se ponen  los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y  se mezcla 20 segundos a velocidad 4. Se extiende la masa sobre un papel vegetal con 1 cm de grosor, y se introduce en el horno precalentado a 180º de 12 15 minutos, o hasta que esté dorada. Se deja enfriar, se trocea con la mano y se cubre con ella toda la tarta. Por último se espolvorea con azúcar glass. Este sablé es el elemento crujiente de la tarta y está buenísimo

Preparación tradicional. Sólo amasado, horneado y montaje se hace igual:
- Bizcocho base: Se prepara un caramelo con el azúcar y se añaden las almendras, cuando toman color , se vierte  sobre una hoja de silicona para que se enfríe y cuando esta frío se muele muy fino. Se baten los huevos con el azúcar blanco y  se incorporan poco a poco la harina y el polvo de almendra. Se extiende y se hornea
- Compota de manzana: Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se ponen a calentar en un cazo con el agua y la canela .
- Mousse de queso : Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Se añaden las yemas y se tiene un poquito al fuego muy lento para que no llegue a hervir. Se incorporan las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, se bate enérgicamente y se deja enfriar. Cuando está bien frío, se incorpora la nata muy fria y el queso  y se bate hasta tener una crema semimontada
- Masa Sablé : - Se dispone la harina con la almendra en un volcán , se pone en medio la mantequilla y el azúcar  y se mezclar hasta formar una masa. Se extiende y se hornea

domingo, 8 de marzo de 2009

Germinados

Para los que os guste cuidaros y comer sano, como a mí, os dejo unos germinados que hemos hecho mi hermana (lentejas) y yo (soja verde). Lo uso en las ensaladas, y es una manera de cuidarse.
Al grano y nunca mejor dicho. Un germinado no es más que coger una semilla y hacerla brotar y ¿Qué gracia tiene? Pues es un alimento vivo rico en enzimas, vitaminas, aminoacidos, clorofila, proteínas, contiene vitamina A, B y E, Calcio, Potasio, Magnesio y en Oligoelementos: Hierro, Selenio y Zinc. Total, un alimento completísimo.
Aquí os dejo como me han quedado. La manera de germinarlo se puede encontrar con Google.

Soja:

Lentejas:

viernes, 6 de marzo de 2009

Salchichas en Salsa

Estas salchichas son muy sencillas y es un método alternativo para comerlas. Las cogí de un blog hace tiempo y ya no recuerdo de cual y no lo encuentro así que las pongo tal y como recuerdo hacerlas.

Ingredientes:
  •  Salchichas
  • Cebolla
  • Un ajo
  • Pimiento Verde
  • Piñones y pasas
  • Vino blanco
Elaboración:
Sofreir lentamente bastante cebolla, un ajo picadito, un trozo de pimiento verde. Se pocha bien y le añadimos los piñones y las pasas al gusto, seguido echamos un buen chorro de vino blanco (yo vinagre de Jerez), y cuando esté todo pochadito, añadimos las salchichas cortadas en trozos de 2 cm más o menos. Se deja cocinar junto a la fritura y listo para degustar.
Espero ques os guste, como nos gustaron a nosotros.

miércoles, 4 de marzo de 2009

Ensalada de Ahumados

Aquí os dejo una ensalada que es sencilla y está muy buena, por sus contrates de sabores. Lleva:
 Ingredientes:
  • Patata Cocida
  • Lechuga
  • Zanahoria cortada menuda, a cuadraditos.
  • Ahumados (salmón, trucha, bacalao...)
Se mezcla todos los ingredientes y se aliñan con una mezcla de vinagre de jerez, oceite de oliva virgen extra, un poquito de eneldo y sal. Se mezcla bien y está más rica reposada.