lunes, 28 de diciembre de 2009

Menu de Nochebuena y comida de Navidad

Aquí os dejo las fotos de lo que cenamos mi family y yo en Nochebuena.
No os pongo la receta, solo las imágenes.
Se me olvido hacer la foto de la comida de Navidad, que era sopa de pescado y un buen lechazo asado por mi madre, con el cual nos chupamos los dedos de rico que la sale...cuando me di cuenta de que no había hecho foto solo quedaba la fuente del horno, que pena que no lo pudierais ver.
Mas adelante os pondré las recetas de los dulces Navideños, que al fin y al cabo es lo que yo hice.
En la elaboración de la cena participamos: mi madre, mis dos hermanas y yo, jeje.
A comerlo participamos los doce+uno, entre padres, hermanas, cuñados y sobrin@s y un tío
Espero que os guste tanto como a nosotros, que no sobraron ni las migas.

Aquí una vista completa de parte de lo que pusimos en la mesa.Unas nécoras cocidas y muy bien decoradas por mi tata Ali.


Tres tablitas de pulpo elaboradas también por mi tata Ali, que por cierto estaba buenísimo y con un aceite de pimentón que le hizo y le daba un toque muy rico.


Estos canapés de queso azúl y kiwi, que también son idea de la tata Ali, jeje.

Gambas cocidas saladas, preparadas por mi madre y emplatadas por mi padre, que de tanto vernos a nosotras al final ha aprendido.Langostinos cocidos por mi madre y emplatados también por mi padre... Que arte tiene ...

Canapés variados elaborados por mis dos tatas: Ali y Beli.
Los patés son de fabricación casera y los hizo mi tata Ali, uno era de mejillones y los otros no recuerdo bien, pero estaban estupendos.



Unas sopas de almendra, elaboradas por mi madre y postre típico de nuestra familia por Nochebuena...que no falte!!. Estan hechas leche y pasta de almendra "de la viuda", se pone a cocer la leche, se disuelve la pasta de almendra y se le añade a una fuente, que previamente se le pone rebanadas de pan, como para sopas de ajo. Sele pone al horno a dorar y cuando se sacan se le espolvorea canela. Se comen frías y estan buenísimas.


Sepia a la plancha, con una mayonesa...buenísima.Ensalada de escarola y granada.Esta la comimos en Navidad con el lechazo y la sopa de pescado que se me olvido hacer la foto.


Melón con jamón, que lo cenamos en la noche de Navidad, junto a unos tigres de salmón y croquetas también de salmón...hechas por mi mami. Almejas en salsa verde y mejillones en salsa de tomate, que tampoco dió tiempo a sacar la foto, jeje.

Postre de piña, que comimos el día de Navidad, presentado por mi tata Beli y fotografiado por una servidora.

Y por fín llegan los dulces Navideños caseros, elaborados por pamencocina, jeje yo misma...
Llevo una semana y media elaborandolos y parece que gustaron, porque después de lo que nos metimos entre pecho y espalda, la bandeja según la veís...desapareció!!
El surtido esta compuesto por: pastas de té variadas, nevaditos, polvorones, marquesitas, trufas variadas, pastas de almendra, cocadas y hojaldrinas.
Algunas recetas estan ya publicadas y otras os las iré poniendo.
Espero que os haya gustado el reportaje y si sacais alguna idea para Nochevieja, pues encantada de que os sirva.
Feliz Navidad a tod@s.

lunes, 14 de diciembre de 2009

Coca de calabaza

Esta receta la cogí hace tiempo de algún blog, pero no tengo anotado de donde, así que si alguien la ve y la reconoce como suya... se la dedico y al mismo tiempo la felicito, pues es muy fácil y está buenísima. Si tenéis calabaza a mano no dudéis en hacerla, pues no os vais a arrepentir. Vamos con la receta.


Ingredientes:
  • 500 gr de calabaza asada (yo la asé en el micro 15 min. velocidad maxima, y le puse 700 gr. de calabaza, pues al cocer reduce)
  • 350 gr. de azúcar (yo le puse 340 y reservé 10 gr. para espolvorear)
  • 4 huevos grandes o 5 si son pequeños
  • 180 gr. de aceite de girasol
  • 400 gr. de harina
  • 3 sobres de gasificante blancos (de mercadona)
  • 3 sobres de gasificante azul
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • Azúcar y canela para espolvorear
Preparación con thermomix:
Asar la calabaza en el micro durante 15 min. a maxima potencia, lo dejais enfriar un poco
Pulverizar el azúcar, 340gr. a 5, 7, 9 durante 10 segundos
Añadir los 5oo gr.de calabaza asada, poner 1 minuto vel. 6
Añadir los huevos y 1 minuto vel. 6
Añadir el aceite y mezclar unos segundos
Mezclar los papeles de gasificante blancos con la harina y la cucharadita de levadura y tamizarlo, incorporarlo ala calabazay mezclar durante 4 seg.vel. 6
Añade los gasificantes azules y termina de mezclar con una lengua o espatula
Poner en un molde rectangular con papael de hornear, que sea grande, pues sube y es bastante cantidad
(yo le tuve que poner papel de horno por los laterales para que no se saliera)
Podeis ponerle nueces y pasas por encima y azúcar
Precalentar el horno a 200º y cuando lo vayais a meter lo bajais a 180º arriba y abajo con aire durante 25 a 30 min.
Si pinchais una aguja y sale limpia es que ya esta listo
Cuando este frio le poneis por encima los 10 gr. de azúcar que habiamos reservado mezclado con canela
Espero que os guste tanto como a nosotros, buen provecho