sábado, 31 de enero de 2009

Dorada al ajillo

Esta receta se la he copiado a Elena de chocolate y pimienta, y la doy gracias desde aquí porque nos ha encantado, el pescado queda muy jugoso, incluso si sobra está bueno al día siguiente... Y las patatas ni os cuento lo ricas que están, descubridlo vosotr@s. Aquí os dejo la receta.


 Ingredientes:
Doradas limpias sin espinas
ajos
guindillas
aceite oliva
sal gorda
patatas y pimentón

Preparación:
En una sartén poner el aceite, los ajos cortados, las guindillas y dorarlo que no se queme,reservar el aceite.
Encender el horno a 200º y poner el pescado en una bandeja 15 minutos, sin nada. Sacar del horno ponerle sal gorda y rociarlo por encima con el aceite aromatizado, mientras habremos echo unas patatas al horno o al microondas, y emplataremos, echar aceite a las patatas y un poco de pimentón rojo por encima.

jueves, 29 de enero de 2009

Alfajores de Maicena.

Esta receta la he cogido de un blog (kukinando) donde  los llaman alfajores de maizena, también ví una versión parecida en otro sitio donde los llamaban alfajores argentinos. Están deliciosas, duran muy poco, caen enseguida.



Ingredientes:
200gr Harina
300gr Maizena
200gr Mantequilla
200gr Azúcar
2 cucharadas (tamaño postre) levadura
1/2 cucharada (tamaño postre) bicarbonato
Ralladura de un limón
1 copita de Brandy
3 yemas
Preparación:
Mezclar por este orden.
- Mantequilla
- Azúcar
- Yemas
- Brandy
- Ralladura limón
Juntar la harina, maizena, levadura y bicarbonato y tamizar sobre la masa anterior.
Se mezcla todo, amasar y extender con un rodillo (medio dedo de grosor) en una superficie con mucha harina para que no se pegue.
Con un vaso o algo del mismo diámetro se hacen las redondas y se ponen al horno 170º unos 15min.
Cuando ya estén frías se rellenan con dulce de leche y se rebozan con coco rallado.

martes, 20 de enero de 2009

Para conocernos mejor...

Lilu me ha pasado este interesante juego para conocernos mejor. Estoy muy agradecida por el detalle. Pues voy a contestar, que tengo para un rato.

1) ¿Como es tu despertar por la mañana?
Me despierto con música, entonces estoy de 5 a 10 min estirandome, relajandome y escuchando lo que haya en ese momento y ya me levanto a llamar a mi hijo y empiezo el día a las 8.

2) Estación favorita del año:
Bueno pues a mí la primavera es tan rara en Castilla, que me quedo con el verano, cuanta menos ropa te pongas mejor y más cómoda. Me paso el tiempo en el jardín. Es lo que tiene Castilla inviernos muy fríos y veranos muy calurosos y secos.

3) ¿En qué ocupas el tiempo libre?
Mi tiempo libre, que me queda poco, puesto que siempre ando liada, lo ocupo aquí metida, aprendiendo todos los días cosas nuevas y después me meto a la cocina a hacer recetas nuevas.

4) ¿Que comida es mi preferida?
Me encanta el potaje y los garbanzos con almejas (justo al contrario que mi hijo!!!) y otras tantas cosas.

5) ¿Qué color te gusta?
Menos el marrón y el verde, me gustán todos los colores incluso el negro.

6) ¿Qué día de la semana es el mejor para ti?
No tengo predilección, aunque reconozco que me gustan más los fines de semana, pues tengo a mis dos hombres de la casa todo el día conmigo.

7) ¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?
Pues me gustaría ir a Suiza, concretamente a Ginebra. Puesto que tengo una tía y una prima y me gustaría ver como viven.

8) ¿A qué temes?
A que me falte alguno de mis seres más queridos.

9) ¿Qué es para ti tu blog?
Es una memoria de lo que aprendía con mi madre y de lo que he descubierto yo sola. Es mi rinconcito, mi evolución, gracias a él me he metido de lleno en la informática y la cocina a la vez, (quien me lo iba a decir a mí antes de tener internet). Porque todos los días se aprenden cosas nuevas sobre todo por estos lares.

10) Te cuesta perdonar....
Me cuesta perdonar que me juzguen sin saber los motivos y más las personas cercanas y que creo que más me conocen.

11) ¿Qué extrañas?
A mi gente del pueblo, que aunque están cerca y puedo ir los fines de semana, me gustaría verlos todos los días.


12) ¿Cómo vives la Navidad?
Me encanta la Navidad. Porque son días de reunión, en casa de mis padres nos juntamos hermanas, cuñados, sobrinos, tíos..... Lo pasamos en grande todos juntos.

13) ¿Quiénes formaran tu mejor concierto?
No se a que se refiere exactamente la pregunta. Pero mi marido y mi hijo son mi mejor concierto. Mi hijo que a pesar de que algunas veces sea desordenado, es un sol y un ejemplar de hijo. Y mi marido que aunque sea un poco dormilón, siempre está pendiente de mí y no se cansa de regalarme el oído, diciéndome cosas bonitas. Si hablamos de concierto musical en estos momentos, iría a ver Coldplay. No tiene desperdicio!!!

Bueno y ahora viene lo díficil, paso la pelota al tejado de...
Norma de Dulces de colores
Julito de Pan pa hoy y hambre pa mañana
La Cocina Mía de http://cocinaticthermomix.blogspot.com/
Beatriz de la cocinita de Beatriz
Marisa de Recetas de andar por Casa

domingo, 18 de enero de 2009

"MEME"

 Muchas gracias a Julito por acordarse de mí y otorgarme este memé. Le estoy enormemente agradecida, pero vaya marrón, a ver a quién paso yo ahora el premio... :´).
Está es la mascota:


 El reto es el siguiente.

 Publicar una foto de nuestro escritorio, como no se exactamente si se refiere al escritorio virtual o al real pues pongo los dos.
 
 
Uff y ahora tengo que pensar 3 cosas que nunca he hecho y me gustaría hacer y tres cosas que nunca he hecho y que jamás haré. Pues bien, vamos al lío.

3 Cosas que Nunca he Hecho y que me Gustaría Hacer:
  1. Ir a Suiza a Visitar a mi tía, la hermana de mi madre, que lleva allí desde jovencita y siempre viene ella a visitarnos. Lo tengo pendiente.
  2. Me gustaría saber nadar, aunque lo veo imposible pues tengo pánico a meter la cabeza bajo el agua.
  3. Saber más técnicas de cocina, pues es tan extenso que nunca se sabe lo suficiente. 
3 Cosas que Nunca he Hecho y que Jamás Haré:
  1. Subir en globo o tirarme en paracaídas pues me dan miedo las alturas, demasiado que he subido en avión y eso fue cuando me casé hace 17 años.
  2. Robar, ni en un supermercado, a nadie, no podría. No sería justo ni siquiere aunque me lo hubieran hecho a mí.
  3. Someterme a cirugía estética, de cualquier tipo, arriesgarse para ponerse cosas que no son tuyas. Si no es un caso extremo es mejor aguantarse.
Están nominados:

jueves, 15 de enero de 2009

Espaguetis con Gulas

Ingredientes:
  • Espaguetis (esto depende de los comensales, y obviamente de cuanto coman)
  • 1 paquete de gulas, anguriñas, fideos de mar...
  • 1 par de ajos fileteados.
  • 1 guindilla (opcional)
  • Gambas
Elaboración:
Cocemos la pasta como indica el paquete, mientras, en una cazuela (mejor de barro) se preparan las gulas con los ajos fileteados, la guindilla y las gambas, cuando esté la pasta se escurre y se añade a las gulas. Se puede rallar o echar queso parmesano, o lo que os guste o tengáis a mano. Y listos para comer!!!!

miércoles, 14 de enero de 2009

Premio Muchas Gracias Al Blog Amigable


Acabo de publicar un premio y me encuentro con otro en el blog de Rosa!. Pues nada, que te lo agradezco muchísimo, que eres genial y que te deseo suerte con ese blog tan precioso que tienes. Gracias!!!
Tengo que otorgar el premio a nada más y nada menos que.... 11 blogs!!!!!!! Pues vamos a ello que hay para rato:

Premio your blog rocks.

 
Muchas a gracias a Merchi del blog con sabor a canela por concederme tan estupendo premio. Que acojo con verdadera satisfacción. Y tengo que otorgarselo a cinco blogs, cada vez es más difícil decidirse pero  he elegido los siguientes:

lunes, 5 de enero de 2009

Roscones de Reyes

Roscón de Reyes (Opción 1, le hice ayer para probar)

Ingredientes:
Masa madre:
80ml de leche
100g de harina de fuerza
40g de levadura prensada
Resto ingredientes:
150g de azúcar
Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja.
2 huevos
2 cucharadas de agua de azahar
100g de mantequilla
500g de harina de fuerza
Una pizca de sal
Acabado:
Huevo batido con un poquito de agua
Fruta confitada
Azúcar mojado (azúcar con unas gotitas de agua y bien mezclado de manera que quede grumoso)
Preparación:
Masa Madre:
En un bol no metálico, con 80g de leche templada, disolver la levadura, añadir unos 100g de harina, moverlo con una cuchara hasta que se forme una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa, se tapa con film.
Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y se puede unir la masa.
Resto Masa:
Con la TH bien seca se glasea el azúcar V 5-7-9, se añade la ralladura de limón y naranja y se vulve a glasear, se incorporan los huevos y el agua de azahar y la mantequilla muy blandita, o habiéndola templado en el micro, se mezcla todo bien unos segundos V 2-3 y se añade la masa madre, se vuelve a mezclar en esas mismas velocidades que quede una mezcla homogénea. Se pone la harina y la sal y seprograma 7 min en v espiga.
Comprobar que la masa es blanda pero no se pega, si se pegase añadir un poco más de harina. (Cada harina es diferente y admite una cantidad de líquido distinto). Se deja en la misma TH o se saca a un bol. Que se tapa con plástico de cocina y se deja leudar entre 1 hora, 1/2h o 2 horas.
Pasado ese tiempo habrá subido al doble de volumen, se desinfla con los nudillos y se bolea, es decir, se da forma de bola a la masa, para ello se ponen las manos una a cada lado de la masa y se mueven éstas simultáneamente, en una dirección y la otra en la contraria, de manera que se vaya formando una bola. Cuando esté formado se deja reposar unos minutos y después se hace un agujero en el centro y se va ampliando el mismo y a la vez y después arremetiendo la masa desde los laterales interior y exterior hacia dentro hasta que ocupa la parte exterior de una fuente de hornear enmantequillada, o lámina de teflón o silicona, ya que la cantidad de la masa es para un roscón de los grandes.
Si queremos poner una sorpresa, ese momento. Cuando ya hemos terminado esta fase, se cubre con un trapo de cocina y una bolsa de plástico y se deja leudar otra vez a temperatura ambiente durante unas tres horas. Se precaliente el horno a 200° y se preparan las frutas confitadas y el azúcar para el adorno.
Pasado el tiempo, vemos que ha adquirido el doble de volumen, se pinta con el huevo batido y se adorna con las frutas confitadas y el azúcar mojado y se mete en el horno, se baja la temperatura a 180° y se mantiene durante unos 20 minutos. Si vemos que se dora demasiado se cubre con papel de aluminio.
Fuente: Una vendedora de TH de mi pueblo, me pasó la receta.

Roscón de Reyes 2 (opción 2, lo he hecho hoy)

Ingredientes:
120 gramos de azúcar
La piel de un limón, sólo la parte amarilla.
La piel de una naranja, sin nada de pellejo blanco.
130 gramos de leche.
70 gramos de mantequilla.
2 huevos.
30 gramos de levadura prensada.
30 gramos de agua de azahar.
460 gramos de harina aproximadamente.

Preparación:
Una pizca de sal.Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad máxima. Añada las pieles (que habrá secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralle en velocidad 5 hasta que esté glaseado. Bajé con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que esté bien glaseado. De no ser así repita la operación.
Eche la leche y la mantequilla y programe 1 minuto, 37°, velocidad 4 y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.
Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en velocidad 3.
Por último, ponga la máquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal. A continuación suba a velocidad 10 y mezcle 30 segundos. Por último, programe de 2 a 3 minutos velocidad espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Dejé subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Precaliente el horno a 180°.
Cuando haya subido, baje la masa con las manos y vuelva a amasar quince segundos en velocidad máxima y un minuto en velocidad espiga.
Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando un de harina sobre ella. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con huevo y adorne con frutas escarchadas o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado métalo en el horno durante 20 ó. 25 minutos.
Fuente: Libro TMX

Le acabo de poner la crema, y aquí esta la foto, la del corte la pongo cuando le hinquemos el diente.

domingo, 4 de enero de 2009

Coquitos

 Con estos coquitos vulevo a la carga después de haber tenido que parar un poco. Son muy navideños y están muy ricos sobretodo para los golosos.
 
 
Ingredientes:
-200gr de coco
-150 gr. de azúcar
-2 huevos y 1 yema
-esencia de vainilla
- azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos, agregar los huevos y la yema de uno en uno y remover. Añadir la esencia de vainilla y pasar la mezcla a una manga con boquilla rizada de 1 cm. de diámetro, formar bolitas sobre una placa siliconada y meter a horno precalentado a 180º hasta que cojan el color deseado.
 Fuente: coco-menta

Y aprovecho con este pato de paté, para felicitaros el año nuevo y que paseis buenos reyes. Por cierto, estaba bueno el pato.