lunes, 28 de diciembre de 2009

Menu de Nochebuena y comida de Navidad

Aquí os dejo las fotos de lo que cenamos mi family y yo en Nochebuena.
No os pongo la receta, solo las imágenes.
Se me olvido hacer la foto de la comida de Navidad, que era sopa de pescado y un buen lechazo asado por mi madre, con el cual nos chupamos los dedos de rico que la sale...cuando me di cuenta de que no había hecho foto solo quedaba la fuente del horno, que pena que no lo pudierais ver.
Mas adelante os pondré las recetas de los dulces Navideños, que al fin y al cabo es lo que yo hice.
En la elaboración de la cena participamos: mi madre, mis dos hermanas y yo, jeje.
A comerlo participamos los doce+uno, entre padres, hermanas, cuñados y sobrin@s y un tío
Espero que os guste tanto como a nosotros, que no sobraron ni las migas.

Aquí una vista completa de parte de lo que pusimos en la mesa.Unas nécoras cocidas y muy bien decoradas por mi tata Ali.


Tres tablitas de pulpo elaboradas también por mi tata Ali, que por cierto estaba buenísimo y con un aceite de pimentón que le hizo y le daba un toque muy rico.


Estos canapés de queso azúl y kiwi, que también son idea de la tata Ali, jeje.

Gambas cocidas saladas, preparadas por mi madre y emplatadas por mi padre, que de tanto vernos a nosotras al final ha aprendido.Langostinos cocidos por mi madre y emplatados también por mi padre... Que arte tiene ...

Canapés variados elaborados por mis dos tatas: Ali y Beli.
Los patés son de fabricación casera y los hizo mi tata Ali, uno era de mejillones y los otros no recuerdo bien, pero estaban estupendos.



Unas sopas de almendra, elaboradas por mi madre y postre típico de nuestra familia por Nochebuena...que no falte!!. Estan hechas leche y pasta de almendra "de la viuda", se pone a cocer la leche, se disuelve la pasta de almendra y se le añade a una fuente, que previamente se le pone rebanadas de pan, como para sopas de ajo. Sele pone al horno a dorar y cuando se sacan se le espolvorea canela. Se comen frías y estan buenísimas.


Sepia a la plancha, con una mayonesa...buenísima.Ensalada de escarola y granada.Esta la comimos en Navidad con el lechazo y la sopa de pescado que se me olvido hacer la foto.


Melón con jamón, que lo cenamos en la noche de Navidad, junto a unos tigres de salmón y croquetas también de salmón...hechas por mi mami. Almejas en salsa verde y mejillones en salsa de tomate, que tampoco dió tiempo a sacar la foto, jeje.

Postre de piña, que comimos el día de Navidad, presentado por mi tata Beli y fotografiado por una servidora.

Y por fín llegan los dulces Navideños caseros, elaborados por pamencocina, jeje yo misma...
Llevo una semana y media elaborandolos y parece que gustaron, porque después de lo que nos metimos entre pecho y espalda, la bandeja según la veís...desapareció!!
El surtido esta compuesto por: pastas de té variadas, nevaditos, polvorones, marquesitas, trufas variadas, pastas de almendra, cocadas y hojaldrinas.
Algunas recetas estan ya publicadas y otras os las iré poniendo.
Espero que os haya gustado el reportaje y si sacais alguna idea para Nochevieja, pues encantada de que os sirva.
Feliz Navidad a tod@s.

lunes, 14 de diciembre de 2009

Coca de calabaza

Esta receta la cogí hace tiempo de algún blog, pero no tengo anotado de donde, así que si alguien la ve y la reconoce como suya... se la dedico y al mismo tiempo la felicito, pues es muy fácil y está buenísima. Si tenéis calabaza a mano no dudéis en hacerla, pues no os vais a arrepentir. Vamos con la receta.


Ingredientes:
  • 500 gr de calabaza asada (yo la asé en el micro 15 min. velocidad maxima, y le puse 700 gr. de calabaza, pues al cocer reduce)
  • 350 gr. de azúcar (yo le puse 340 y reservé 10 gr. para espolvorear)
  • 4 huevos grandes o 5 si son pequeños
  • 180 gr. de aceite de girasol
  • 400 gr. de harina
  • 3 sobres de gasificante blancos (de mercadona)
  • 3 sobres de gasificante azul
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • Azúcar y canela para espolvorear
Preparación con thermomix:
Asar la calabaza en el micro durante 15 min. a maxima potencia, lo dejais enfriar un poco
Pulverizar el azúcar, 340gr. a 5, 7, 9 durante 10 segundos
Añadir los 5oo gr.de calabaza asada, poner 1 minuto vel. 6
Añadir los huevos y 1 minuto vel. 6
Añadir el aceite y mezclar unos segundos
Mezclar los papeles de gasificante blancos con la harina y la cucharadita de levadura y tamizarlo, incorporarlo ala calabazay mezclar durante 4 seg.vel. 6
Añade los gasificantes azules y termina de mezclar con una lengua o espatula
Poner en un molde rectangular con papael de hornear, que sea grande, pues sube y es bastante cantidad
(yo le tuve que poner papel de horno por los laterales para que no se saliera)
Podeis ponerle nueces y pasas por encima y azúcar
Precalentar el horno a 200º y cuando lo vayais a meter lo bajais a 180º arriba y abajo con aire durante 25 a 30 min.
Si pinchais una aguja y sale limpia es que ya esta listo
Cuando este frio le poneis por encima los 10 gr. de azúcar que habiamos reservado mezclado con canela
Espero que os guste tanto como a nosotros, buen provecho

lunes, 30 de noviembre de 2009

Bizcocho de Leche Condensada.

Este delicioso bizcocho lo encontré en el blog de María, y ya lo he hecho dos veces. Podría poner unos cuantos adjetivos de como está, pero todos se quedarían cortos. Por eso os recomiendo que lo hagais y que os déis una vuelta por el blog de María, si no lo conoceis. Además decir que la segunda vez que le hice no tenía suficiente leche condensada y puse dulce de leche, se nota por el color más oscuro y el resultado es incluso mejor. No me enrollo más y os dejo con la receta:

INGREDIENTES:
- 400gr de leche condensada (la marca que queráis)
- 4 huevos
- 50gr de mantequilla derretida
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura royal


PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso la leche condensada, programar sin tiempo a velocidad 3-1/2 e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad.
- Agregar la mantequilla y programar, 30 segundos a velocidad 2-1/2.
- Añadir la levadura y la harina (mezcladas y tamizadas) batir otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y volcar la masa obtenida sobre un molde engrasado tipo plum-cake alargado.
En mi horno ha sido a 160º, durante 25 minutos, horno arriba y abajo con aire.

Y ahora el que le añadí dulce de leche:

viernes, 27 de noviembre de 2009

Pastel de Castañas.

Esta receta la encontré en Con Sabor a Canela, el blog de Merchi. Os recomiendo dicho blog porque es fantástico, tiene unas recetazas impresionantes y su dueña es un encanto. En cuanto a la receta os digo que el resultado es espectacular y que está mejor aún de un día para otro. Aprovechad, que dentro de nada se acaba la temporada de castañas. Además es sin Thermomix, así que lo podéis hacer todos. Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 600 grs de castañas
- 200 grs de chocolate de cobertura.
- 250 grs de azúcar glass.
- 200 mantequilla.
- 1 copa de crema de orujo.
- Coco rallado al gusto.

Preparación:

- Pela las castañas de la cáscara exterior y ponlas a cocer con agua caliente y un poco de sal.
- Cuando hayan hervido unos 30 o 40 minutos, retíralas del fuego.
- Una vez cocidas, despójalas de la segunda piel y desmenúzalas con la mano.
- Añade la crema de orujo y déjalas macerar en ella.
- Mientras, derrite el chocolate en el microondas.
- Una vez fundido incorpora la mantequilla y el azúcar glass.
-Trabaja con la batidora hasta conseguir una crema homogénea
-Y por último, añade las castañas con el orujo.
-Revuelve bien la crema, y forra el molde con papel de horno para llenarlo luego con la misma. -Mételo en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, vuelcalo y adorna con chocolate de cobertura y coco rallado por encima.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Sobaos (Bizcocho)

Esta receta que os pongo es de Sobaos, pero como yo no tenía moldes, lo he hecho en una fuente. Pero el sabor es auténtico. Os recomiendo que lo probéis, me la ha facilitado una vendedora de Thermomix de mi pueblo, se llama Maite y se la dedico a ella. Maite eres la mejor.

Ingredientes:
La referencia son los huevos, pesadlos primero. Es decir, como a mi me pesaron 230gr os pongo las cantidades con ellos.
  • 3 huevos (a mi me pesaron 230gr)
  • 230 gr de azúcar. (Glaseadlo con la piel de un limón, solo la parte amarilla)
  • Aceite de Girasol. (En vez de poner 230gr le quito 40gr y se lo añado en anís, hasta completar el peso)
  • Un sobre de levadura
  • 230gr de Harina. (Tamizadla con la levadura)
Preparación:
  1. Pulverizar el azúcar en vel. 5-7-9 durante 10 segundos, añadir la piel de limón y otra vez vel. 5-7-9, 10 segundos.
  2. Poner la mariposa en las cuchillas y trabajar el azúcar con el limón y los huevos a velocidad 3 durante 7 u 8 minutos. Hasta que quede cremoso.
  3. Añadir el aceite y el anís (o la mantequilla, los que podáis tomarla), con mantequilla sabe mucho más a a sobaos y unirlo a vel.3.
  4. Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclarlo bien a vel. 3. Ponerlo en un molde untado de mantequilla y hornear, habiendo precalentado a 200ºC, bajarlo a 180ºC durante 35 minutos.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

miércoles, 18 de noviembre de 2009

Bizco-Flan

Esta estupenda receta es de un libro de Thermomix. Os lo recomiendo porque el resultado es delicioso.
INGREDIENTES

PARA EL FLAN:
4 huevos
500 g de leche
120 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillada

PARA EL BIZCOCHO:
3 huevos
90 g de azúcar
90 g de harina

PARA EL CARAMELO:
6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

  • Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo. Mueva el molde para que se caramelicen también los laterales. Resérvelo.
  • Ponga en el vaso los ingredientes del flan y mézclelos 10 segundos, vel.3. Vierta la mezcla en el molde caramelizado.
  • Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programe 5min a 40ºC, vel 3. Cuando haya terminado el tiempo, programe 5min vel.3 sin temperatura.
  • Añada la harina y programe 4 segundos, vel.1 y termine de mezclar ayudándose con las espátula para que no se bajen los huevos. Vierta esta mezcla delicadamente sobre el flan.
  • Vierta gua en un recipiente donde quepa el molde de la preparación y cocine el preparado al baño María, en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.
  • Déjelo enfriar y desmóldelo. Adórnelo con nata montada a su gusto.


martes, 10 de noviembre de 2009

Bizcocho de Piña

Tenía un bote de piña en el frigorífico y como tenía que hacer un postre para ir donde mi cuñada, que me había invitado a comer, me puse a buscar bizcochos de piña y fuí a parar a la receta de Rosa, me animé, lo hice y está estupendo. No sobró nada.
Ingredientes:

* 250g de azúcar
* 1 vaso del almíbar de la piña
* caramelo líquido
* 3 huevos
* 100g de aceite de girasol
* 1 yogurt de piña
* 250g de harina
* 1 1/2 sobre de levadura
* Un pellizquito de sal
* Rodajas de piña en almíbar


Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y los huevos. Tapar , y programar 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.
A continuación, añadir los ingredientes restantes, excepto la harina las rodajas de piña, la levadura y la sal y mezcla todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Seguidamente, incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla todo 15 segundos en velocidad 2 1/2.
Termina de envolver con la espátula.
Por último, engrase un molde con mantequilla , cubrir el fondo con el caramelo líquido y colocar encima las rodajas de piña.
Vaciar la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde), meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente.
Desmoldar y listo.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Bizcocho de Calabaza (Fotos)

Este año he vuelto a hacer este bizcocho, típico de estas fechas de calabazas. Os lo recomiendo totalmente porque está delicioso. Si quereis consultar la receta, que ya está publicada de cuando le hice el año pasado, haced clic aquí.