Ingredientes:
- 1kg de mejillones
- 200gr de cebolla
- 150gr de zanahoria
- 50gr de aceite de oliva
- 150gr de patata
- 250gr de caldo de mejillones (Queda al cocer los mejillones)
- 200gr de leche desnatada
- 5 quesitos light
- Desbarba los mejillones. Una vez limpios ponlos en una tartera con agua y sal, y cuece durante 3-5 minutos. Reserva el líquido. Reserva la carne de los mejillones y tira las conchas.
- Pon en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocea durante 2 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.
- Añade el aceite y sofríe durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.
- Añade el caldo resultante de la cocción de los mejillones (sólo 250gr) y las patatas, programa 20 minutos , 100º y velocidad 2.
- Pon la leche y los mejillones (guarda alguno para adornar después) y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.
- Añade los quesitos y tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.