Bizcocho de Calabaza (Fotos)

Este año he vuelto a hacer este bizcocho, típico de estas fechas de calabazas. Os lo recomiendo totalmente porque está delicioso. Si quereis consultar la receta, que ya está publicada de cuando le hice el año pasado, haced clic aquí.

Bizcocho de Naranja con cobertura de Chocolate.

Este delicioso bizcocho, viene en el libro Thermomix 31. Además yo le he añadido cobertura de chocolate y el resultado ha sido impresionante. Aquí os dejo la receta para quienes no tengáis el libro y os recomiendo que le pongáis la cobertura de chocolate porque el resultado mejora.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 250g de azúcar.
• 1 naranja entera de zumo sin pelar.
• 3 huevos.
• 100g de aceite de girasol o 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 yogur natural.
• 250g de harina.
• 1 sobre de levadura royal.
• Un pellizco de sal.

Elaboración

1. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Tape, cierre y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldra más esponjoso.
2. A continuación, añada los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezcle todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
3. Seguidamente, incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver con la espátula.
4. Por último, engrase un molde de corona o de plum-cake con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Vierta la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde),
   e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente. Desmolde y adorne al gusto.

Nota: Si no se quiere poner la cobertura de chocolate, espolvorear con azúcar en grano antes de introducir al horno para formar una costra.

Empanadillas de Queso

Esta receta de empanadillas la he rescatado del blog de Nenalinda, esta masa la hacía hace muchos años. Me la enseñó una tía y ya no me acordaba de ella. Además aprovecho para dedicarselo a Nenalinda en agradecimiento por entregarme el premio blog de oro, aunque ya sabeis que ya no publico aquí los premios le doy las gracias. Parece que esta receta es portuguesa pero a mi me la enseñó una catalana. Por cierto, la receta original de Nenalinda es de carne pero yo las he hecho de queso.
Ingredientes :
Para la masa:
250 gr de agua .
250 gr de harina .
30 gr de mantequilla .
5 gr de aceite de oliva .
sal .
El tipo de queso que os guste (fuerte o suave)
Preparación:
Ponemos a hervir el agua con la mantequilla o margarina y una pizca de sal, cuando hierva se le echa de golpe la harina, entonces removemos bien con una cuchara de madera, hasta que la pasta se despegue de las paredes.
Extendemos la masa con el rodillo, cortamos círculos con una taza o vaso, vamos rellenandolas con el queso y se cierran.
Cuando estén todas las empanadillas montadas las pasamos por claras batidas y las rebozamos en pan rallado, después se fríen en aceite caliente.
Esta masa es totalmente distinta de las obleas de empanadillas, es una masa blandita. Se maneja muy bien.

Mejillones en escabeche.

Antes de nada mis disculpas por ausentarme tanto tiempo, he estado muy ocupada.
Si andas con prisas y no tienes ganas de limpiar mejillones esta receta (la encontré en el blog de belén) es perfecta y encima esta deliciosa no sobra ni uno.

Ingredientes:
250g de mejillones cocidos sin su concha
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo machacados en un mortero
100c.c de aceite de oliva
50c.c de vinagre de vino blanco
sal al gusto
2 cucharaditas de pimentón dulce

Preparación:

Calentar en la olla el aceite con los ajos machacados, a fuego lento.
cuando los ajos empiezen a dorarse ligeramente, añadir el laurel y el pimentón, remover para que no se queme, inmediatamente incorporar el vinagre. Apartar del fuego, (todo esto siempre a fuego lento) y añadir sal fina.
Verter el escabeche sobre los mejillones dejando que se enfrien a temperatura ambiente.

Tarta de Gominolas

Otra de Chuches.

Esta tarta me la ha pedido Sara, mi sobrina y ahijada, que hoy cumple 3 añitos. Su deseo era que pusiera en lo alto a Hello Kitty, así que ha sido un placer hacerla, he disfrutado aún más que con la otra, porque ya una coge un poquito de experiencia. Así que aquí teneis el resultado:

FELICIDADES SARA, eres única y te queremos un montón. Eres un cielo de niña. Besos de Pamen y Jairo.

Tiramisú

Ya estoy aquí de nuevo con otra receta, esta vez esta vez le ha tocado al Tiramisú, un postre muy famoso por lo que no hay mucho que comentar sobre él, si le tenéis ganas esta receta sale perfecta, no recuerdo de donde la saqué ya que la tengo imprimida del antiguo blog. Os la recomiendo. También aprovecho para deciros que durante los próximos días no podré estar mucho por aquí ya que mañana empiezan las fiestas del pueblo; así que ya sabeis, si andais por Valladolid tenéis que pasaros por las fiestas de Laguna, que estais invitados. Bueno y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

• 100g. de azúcar
  
• 5 yemas de huevo
• 24 bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho
• 500g. de queso Marcaspone (o en su lugar 500g de Philadelphia)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• Un pellizco de sal
• 200g. de café fuerte
• 50g. de licor (ron, kirsch, amaretto, grappa, etc.)
• 50g. de cacao sin azúcar

Preparación:

• Vierta en el vaso es azúcar y programe su Thermomix durante 20 seg. a velocidades 5-10 progresivo, para glasearlo.
• Ponga la mariposa sobre las cuchillas y añada el queso, las yemas, la sal y el azúcar vainillado, programe 10 segundos a velocidad 3 y medio. El resultado es que estos ingredientes deben quedar como una crema montada. Viértalo todo en un cuenco y reserve en el frigirífico.
• Remoje los bizcoches en el café mezclado con el licor elegido y cubra la base de un molde transparente con parte de ellos.
• Por último, vierta parte de la crema reservada anteriormente sobre ellos y cubra de nuevo el resto de los bizcochos. Cubra con la crema restante, tape el recipiento con papel transparente e introduzca en el frigorífico hasta el día siguiente.

• Como decoración ponga espolvoreado cacao y unas virutas de chocolate.

Tarta de Chuches

Mi hijo, mi sobrina y yo acabamos de hacer una tarta de gominolas para Nelson, el hijo de mi sobrino, que mañana cumple dos añitos. He contado las gominolas y tiene más de 216, como véis he puesto un coche arriba porque esa es su pasión. La verdad se te hace incluso corto hacerla, porque es fácil y te lo pasas bien. Aquí os dejo las fotos, que será lo único que quede de ella mañana.
Esta es la base:

Bizcochos de Soletilla.

Con estos estupendos bizcochos vuelvo a publicar, la receta es de Marita. Y están muy buenos.

Ingredientes Para 36 unidades o 1 bizcocho grande:

6 claras de huevo
1 pellizco de sal
6 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
180 gr de harina de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos, velocidad 3 ½. Reservamos.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, programamos 2 minutos, 7º, velocidad 1 ½
Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 2 ½
Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
Con ayuda de una manga pastelera hacemos bizcochos de 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.Espolvoreamos la superficie con azúcar glass e introducimos en el horno, retiramos una vez se hayan dorado, unos 8 minutos pero depende del horno.

Una vez... estuvo cerrado por Vacaciones.

YA HEMOS VUELTO A LA CARGA CON MÁS RECETAS!!!!

Bueno pues a los que entréis al blog con los altavoces encendidos, ya os lo habrá dicho él mismo, y así es, voy a tomarme un respiro. Al principio no pensaba irme pero visto que todos habéis empezado a cerrar pues al final he decidido hacer lo mismo. No me voy a ningún sitio, pero voy ha hacer una pequeña desconexión de recetas. Seguiré por aquí respondiendo y visitándoos. Volveré pronto cargadita de recetas!! Que paséis buen verano!!. Besos de Pamencocina.

Naranjas Heladas II

Bueno pues antes de cerrar el chiringuito, os dejo las fotos de esta receta que he estado preparando, que viene perfecta para estas fechas y que no dejará indeferente a nadie. Espero que os guste. Para ver la receta, que ya estaba publicada del verano pasado, podéis hacer click aquí. Y ahora las fotos nuevas: