Mejillones con Mayonesa

Ingredientes

• Mejillones
• limón
• Mayonesa
• Pimentón dulce ó picante (al gusto)

Preparación

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con unos cuartos de limón, para abrirlos al vapor.Los quitamos media concha y se colocan en un plato,se les pone la mayonesa por encima y después se les espolvorea de pimentón y listos para degustar .
Están exquisitos, en casa cuando los hago así no sobra ni uno.
Resultado: Excelente

Anchoas en vinagre

Ingredientes

• Anchoas
• aceite
• ajo y peregil
• vinagre

Preperación

Las anchoas una vez limpias y congeladas, por aquello del bicho, se les echa sal y se rocian de vinagre hasta que las cubra...unas tres ó cuatro horas, depende el gusto de cada uno al vinagre,cuanto más las dejes, más saben. Pasado el tiempo se escurren y se colocan en un plato,  se le pone ajo picado, cebolla y peregil, se le echa aceite de oliva virgen y listas para comer.
Resultado: Muy buenas, en mi familia las hemos preparado siempre así.

Bombolines

Esta mañana he estado haciendo estos deliciosos bombolines y la verdad es que tienen un sabor exquisito la receta la he tomado del blog entreplatos.
 

Ingredientes:

• 250g de harina normal
• 250g de harina de fuerza
• 50g de azucar
• una pizca de sal
• aceite de girasol para freirlos
• 2 - huevos
• 200ml de leche
• 1 sobre de levadura de panadero
• 50g de mantequilla

 

Elaboración:

Primero se baten los huevos con el azúcar y la leche. Por otro lado se mezclan las dos clases de harina, la sal y la levadura .
Se juntan las dos mezclas que tenemos hechas y se mezcla todo muy bien, por último ir se va añadiendo la mantequilla que esté blanda a trocitos y se sigue amasando todo muy bien, hasta que quede mezclado.
Se extiende la masa con un rodillo y se deja de forma  que quede con 1 cm de grosor, se va cortando la masa con un cortapastas redondo, se deposita bandeja y se deja reposar hasta que leva  (tapado con un paño 2-3 horas.)

Por último se pone el aceite a calentar y se van friendo a fuego medio , 1 min por cada lado para que no queden crudos por dentro. Una vez horneados se espolvorean con azúcar.

Fuente: Entreplatos (http://entreplatos-zarate.blogspot.com)

Resultado: Muy Bueno

Atención: La receta arrastraba un error. No es grave, puesto que yo les he hecho con él, pero mejor está solucionado. Por tanto si has copiado la receta antes del 2 de Octubre, conviene revisarlo. (el error era que faltaba añadir la leche, y el azúcar lo ponía dos veces. (suerte que me dí cuenta y Belén también lo ha solucionado)

 

Deliciosos garbanzos con almejas.

El otro día encontré en el blog de Dolita (las recetas de mis amigas) esta impresionante receta. Tenía tan buena pinta que me animé a hacerla y el resultado fué magnífico. Nos gustó muchísimo y hasta conseguí que mi hijo no dejara un solo garbanzo con lo poco que le gustan. Además también se la he recomendado a mi madre y a mi hermana, que la han hecho y han quedado encantadas. Recomendadísima.

Ingredientes:

- Garbanzos (en remojo 12 horas)
- Cebolla
- Un tomate grande
- 2 dientes de ajo
- Almejas grandes
- Una rebanada de pan frito
- Medio vaso de vino blanco
- Sal o pastilla de caldo y pimienta
- Unas hebras de azafran, laurel y perejil picado
- Aceite de oliva

Elaboracion:

Calentamos agua en la olla, la suficiente para que cubra los garbanzos. Antes de que empiece a hervir, los añadimos junto con una hoja de laurel y una pastilla de caldo. Tapamos y dejamos hervir hasta que esten tiernos.

Dejamos las almejas en agua con sal.

Calentamos una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada finamente. Antes de que empiece a dorar, añadimos el tomate troceado y sin piel. Seguimos 12 ó 15 minutos mas, removiendo de vez en cuando.

En un mortero ponemos la rebanada de pan frito junto con un diente de ajo, perejil y las hebras de azafran que habremos tostado ligeramente. Machacamos bien, diluimos con un poco del caldo de la coccion y añadimos al sofrito. Volcamos sobre los garbanzos y removemos bien.

Preparamos las almejas cambiando varias veces el agua y escurriendolas. Picamos un diente de ajo y lo doramos en una sarten. Añadimos las almejas y el vino. Tapamos, dejamos que se abran y las añadimos a la olla. Salpimentamos y cocemos 5 o 6 minutos más.

 (abajo: Foto del guiso)

Fuente:  Dolita (http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/)
Resultado: Excelente