Pan

Pan
Como hoy he preparado gazpacho y entretiene muy poquito he aprovechado para hacer pan caserito y ahí va la receta, que una vez que lo pruebas lo harías todos los días. Es buenísmo.

Ingredientes:

• 350g. de agua
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 40g. de levadura fresca prensada
• 600g. de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
  

Preparación:

• Vierta en el vaso el agua y el azúcar. Programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
• Incorpore la levadura y programe 10 segundos velocidad 3.
• Agregue la mitad de la harina porel bocal, y mezcle programando 10 segundos, velocidad 6
• Agregue el resto de la harina y la sal y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
• Programe 3 minutos posición "vaso cerrado", velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen.
• Precaliente el horno a 200º. Retire con las manos aceitadas la masa del vaso, dele la forma que desee, o póngalo en un molde de plum cake. Cubra con una bolsa de plástico (a temperatura ambiente, y fuera de corrientes) y deje aumentar nuevamente el volumen.
• Cuando haya crecido el pan por segunda vez introdúzacalo en el horno por espacio de 30 minutos.

Nota: cuando dé forma definitiva al pan, hágalo sobre la bandeja o recipiente que vaya a utilizar en el horno porque no conviene mover mucho el pan, ya que podría perder el volumen conseguido con la levadura.
Fuente: Libro Thermomix
Comprobado: Sí, excelente.