Croquetas de Gambas

Croquetas de Gambas Una práctica forma de hacer croquetas. Esta receta ya la tenía en el antiguo blog, y está muy muy rica. Merece la pena hacerla!!

Ingredientes:

• 200g. de gambas
• 30g. de aceite de oliva virgen extra
• 150g. de mantequilla
• 150g. de harina de trigo
• 30g. de harina de maíz (Maizena)
• 800g. de leche entera
• 2 cucharaditas de sal

Para rebozar:

• Harina
• 2 huevos
• Pan Rallado
• Aceite para freír.

Elaboración:

• Pele las gambas y córtelas en trozos pequeños (tamaño grano de café). Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añada las gambas troceadas y programe 3 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en un recipiente y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura varoma vel. 4
• Añada la harina de trigo echándola alrededor de las cuchillas. Rehoge programando 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
• Vierta la harina de maíz, la leche y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 7. Programe 25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
• Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Ponga la mezcla en una manga pastelera o en una fuente y deje enfríar.
• Una vez fría, forme las croquetas y páselas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríalas en aceite bien caliente.

Sugerencia: si lo desea, puede poner pimienta y nuez moscada al gusto.

Fuente: La he rescatado del otro blog

Comprobado: Sí