Patatas Gratinadas

Por fin de nuevo por aquí...disculpadme la tardanza pero ando en otras cosas y ni tiempo de pasar por aquí. Os recompenso con una receta salada y muy rica, aparte de sencilla. Espero que os guste tanto como a nosotros.

En principio es pelar, cortar, laminar, hornear ¡Y listo!.

Necesitamos:

• 1kg de patatas.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal
• Pimienta
• 250g de nata
• 250g de leche
• 100g de queso Gouda rallado (Yo troceado)

Pasos a Seguir:

1. Pela y lava las patatas, córtalas en rodajas finas (yo con mandolina), seca ligeramente las rodajas con papel de cocina
2. En un molde engrasado con mantequilla y con el ajo rallado, coloca las patatas por capas, a modo de tejas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. (yo no le puse nuez moscada)
3. Mezcla la leche y la nata, y vierte el conjunto sobre las patatas. Espolvorea con el queso y hornea 50 minutos con el horno precalentado a 220ºC. Yo lo tuve 40 minutos, ya sabéis que depende del horno.
   

Dedos de Bruja.

Ya queda poco para Halloween y se respira en casi todos los blogs. Como yo no quería ser menos me he puesto esta tarde con estos dedos de bruja que son muy divertidos de hacer, quedan muy vistosos y están terroríficamente buenos. Su sabor es muy parecido a las pastitas de almendra. La encontré en el blog de Rosa Ardá pero creo que es de Vicky Ortiz.

Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass
100gr de azúcar normal
una pizca de vainilla
300gr de harina de repostería
100gr de mantequilla
una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Preparación:
Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2.
En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad
Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el Horno a 180º.
Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo.
Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido.
Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos.
Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.

Galletas de Marruecos

Hola a todos/as, espero que me disculpéis por haber tardado tanto en publicar y no será por recetas que tengo pendientes... simplemente he pasado un poco del ordenador este verano.
Os voy a compensar con algo dulce y que mejor que esta receta de galletas que son una delicia para el paladar. Un saludo para todos/as mis seguidores/as y en especial para esas tudelanas que son adictas a mis recetas, pero nunca dejan un comentario.... Espero vuestras críticas. Ya no me extiendo más y vamos con la receta:

Ingredientes:

• 300 g de almendra molida
• 2 huevos
• 180 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 70 g de harina
• 1 cucharada de agua de Azahar
• azúcar glass

Mezcla la almendra con el azúcar , la levadura y la harina tamizada. Bate los huevos y echa el agua de Azahar.

Echa la mezcla de los huevos a la mezcla de almendra y mezcla bien . Forma bolas pequeñitas con la mano , rebozalas en azúcar glass y ponlas en una bandeja de horno . Mete al horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos hasta que estén un poco doraditas y craqueen, sacar y dejar enfriar.

Panecillos de Hamburguesa.

Perdonadme por tardar tanto tiempo en publicar pero he andado muy liada en otras cosas y ni siquiera he tenido tiempo para pasarme por vuestros blogs. Estos panecillos que os traigo son una verdadera delicia y no podía dejar pasar la ocasión de invitaros a que los hagáis. Hay que tener paciencia en el tiempo de levado, cuanto más tiempo estén más esponjosos quedan. Se los cogí a Rosa de mis cosillas. Ingredientes:

• 70 grs. de agua

• 90 grs. de leche

• 1 huevo

• 15 grs. mantequilla

• 1 cucharadita de miel

• 300 grs. harina de fuerza

• 10 gr de sal.

• 1 sobre de levadura seca de panadería (yo utilicé un cuadradito de 25g de los que venden en Mercadona, coger un poco de agua de los 70g y diluir la levadura en él.

Para pintar

• 1 huevo
• semillas de sésamo

Preparación:
Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasar en velocidad espiga 6 minutos. Sacar la masa y amasar unos segundos a mano, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.

Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85g, y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un plástico y dejar levar hasta que doblen el volumen.Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.
Poner las semillas de sésamo.
Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

Coca de Calabacín

No sabía que hacer para cenar, abrí el cajón de la nevera y me encontreé un calabacín, entonces se me ocurrió preparar esta coca y fue un gran éxito porque nos encantó.
Masa para Coca (con Thermomix).
Ingredientes:

• 50g de aceite de oliva virgen extra.
• 100g de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 50g de manteca de cerdo.
• 20g de levadura prensada.
• 300g de harina.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

• Precaliente el horno a 225ºC.
• Ponga todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso, y programe 30 segundos, 37ºC, velocidad 2.
• Estire la masa con un rodillo o con las manos, dejándola muy fina, pongála sobre una bandeja de horno bien engrasada (o con papel de hornear).
• Una vez estirada la masa colocar las tiras de calabacín muy finitas, se pone un poco de sal, orégano, queso para gratinar y aceitunas negras.
• Meter al horno, unos 15 minutos, mas o menos hasta que estñe dorada a 150-170ºC.

Canutillos de Crema Pastelera.

Otra vez estoy aquí, después de tanto tiempo sin publicar os traigo unos deliciosos canutillos que no tienen más complicación que tener una plancha de hojaldre y los conos o cilindros para formarles.

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre.
• Cilindros o conos.
• Crema pastelera para rellenar.

Elaboración:

• Se cortan tiras largas de hojaldre y se van enroscando en el cilindro montando una sobre otra, cuando se ha terminado se pintan de huevo y se meten al horno a 200ºC hasta que estén un poco dorados. (Ya sabéis que esto depende de cada horno).
• Se retiran del tubo, se ponen en una bandeja boca arriba y se rellenan al gusto de cada uno, en este caso de crema pastelera. Se les pone tumbados y se espolvorea azúcar glass.

Aquí os pongo la receta de la crema pastelera con Thermomix para los que la necesitéis:

Crema pastelera:

Ingredientes:

50 gr de mantequilla
1/2 litro de leche
1 poco de corteza de limón
un palito de canela3 yemas de huevo125 gr de azúcar
50 gr de maizena

Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla, 3 min 50º vel 2. (si no se ha derretido poner un poco más de tiempo).
Incorporar la leche, la corteza de limón y el palito de canela, 7 min 90º vel 2 giro a la izquierda.
Una vez que la leche ha hervido quitar la canela y el limón.
Echar las yemas, el azúcar y la maizena, mezclar unos segundos a velocidad 4 y poner 7 min 90º vel 2 /2.



Como me sobró crema pastelera hice unas copas de crema pastelera, en la base le puse galleta molida con mantequilla y crocanti de almendra. La crema pastelera, fideos de chocolate y una guinda. Bueno eso al gusto de cada uno o de lo que
tengáis en casa.

Tarta tres chocolates

Hice esta tarta en el cumpleaños de mi hijo y otra de manzana que ya os pondré.
Esta creo que casi tod@s la conoceis, y much@s la habeis probado.No os pongo la receta porque ya la tengo en el blog, así que si alguien la quiere que la ponga en el buscador y os llevará a ella.
Se la dedico a mi hijo que aunque ya se la ha comido, se la merece...más que nada porque esta la publico yo, jejeje echándome el una manita, pero de palabraFelicidades cariño, ya sabes que te quiero mucho y que sería del blog sin ti.

Pastas Sablés

Hace tiempo que hice estas pastas y nos encantaron, las encontré en el blog de Rosa, bocados dulces y salados. Os dejo con la receta y las fotos.
Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 60g de azúcar
• 2 yemas
• 1 pizca de sal
• 185g de harina

Preparación:

Batir las yemas de huevo y separar un poco para pincelar las pastas antes de hornearlas.

En un bol, batir la mantequilla junto con el azúcar y las yemas. Añadir el resto de ingredientes e integrarlos batiendo de nuevo. Trabajar la masa en una mesa enharinada hasta conseguir una lámina de medio cm de grosor.

Cortar piezas con un cortapastas de la forma deseada. Pintarlas con yema de huevo mezclada con unas gotas de esencia de vainilla.

Hornear en horno precalentado a 150º unos 10 minutos.

Tarta de pollo con champiñones.

Compré una masa de hojaldre y mirando las recetas que vienen en el envase,ví esta que me parece muy sugerente. Por los ingredientes que lleva me pareció tan rica que no me pude resistir a hacerla. No me arrepiento porque estaba buenísima; la haré más veces.

Ingredientes:

• Una masa de hojladre.
• Una pechuga de pollo.
• 150g de champiñones.
• Almendras (yo avellanas)
• 2 tomates.
• Ajo y perejil.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación:
Cocer la masa de hojaldre 12 minutos en el horno precalentado a 200ºC.
Mientras, saltear los champiñones en una sartén con aceite de oliva, añadir la pechuga troceada, incorporar el ajo y el perejil . Reservar. Sacar la masa del horno y distribuir encima los tomates cortados en la láminas. Ponerlos otros cinco minutos más en el horno. Retirar, añadir la pechuga de pollo a trozos con los champiñones y las almendras o avellanas. Añadir queso de gratinar y meter al horno hasta que esté dorado.

Flores de Carnaval.

Esta receta que os traigo es típica de carnaval, me regalaron el aparato y encontré esta receta en un libro de Thermomix. Sale bastante rica y con estas cantidades salen bastantes.
Ingredientes:

• 170g de harina de repostería.
• 250g de leche
• 2 huevos.
• 30g de licor de anís.
• 1 cucharada de vainilla.
• 500g de aceite (para freír)
• 100g de miel (para el almibar)
  
• 50 g de zumo de limón (para el almibar)

Elaboración:

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Vierta la mezcla en un recipiente donde quepa el molde de metal para hacer las flores y deje reposar la mezcla durante media hora aprox.
2. Caliente el aceite en una sartén honda, introduzca el molde de metal y cuando este muy caliente, escúrralo e introdúzcalo en el recipiente con la masa, procurando no sumergirlo del todo. Páselo rápidamente a la sartén. Al freírse, la masa se despega del molde. Dore por ambos lados y repita la operación hasta agotar la masa preparada.

Almibar de miel y limón:

• Mezcle en un cuenco la miel y el limón. Coloque las rosas sobre una rejilla hasta que se enfríen. Sirva bañadas con la miel o espolvoreadas con azúcar glass.

Roscas

Os traigo otra de dulce. Esta receta tiene su historia...resulta que fui a hipercor y buscando una cosa me encontré con otra, que es la causante de estas roscas. Mis sobrinos, tres de los pequeños, dicen que son donuts, y en realidad es que se parecen bastante a los donuts, además al día siguiente se quedan más blanditos. Es la segunda vez que los hago, a petición de mis sobrinos Alex y gonzalo, que les han encantado y me han dicho que a cambio me daran muchos besos, jeje estoy deseando llevarselas mañana al pueblo. Os dejo con la receta del envase de la rosquillera.

Ingredientes:

• 350g. harina
• 1 bolsita de vainilla
• 250g. agua
• 35g. azúcar
• 50g. mantequilla
• 1 pizca de sal
• 20g. levadura
• 1 huevo

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa esponjosaagrgando un poco más de agua o harina si fuera necesario, depende del tipo de harina a mí no me hizo falta.
Se puede sustituir el agua por leche.
Dejar en reposo 15 minutos.
Introducir la masa en el aparato e ir dejando caer los anillos formados con el aparato en una freidora( yo en una sartén), con aceite muy caliente. Freir por los dos lados.
Decoración: cubrir con azúcar, chocolate...ó rellenar con crema, mermelada...
Parece que van a empachar y que son muy grasientos, pero engañan. Queda un sabor muy suave y no repiten, están deliciosos y si no que se lo pregunten a mis sobrinos, que me veo haciéndoselos más veces, jeje

Croquetas de jamón de jabugo con tumaca

Por fin una receta salada. ¿ A que ya estábais pensando que solo sé hacer recetas dulces?, pues no...las recetas saladas de diario no me da tiempo ni a sacarles foto, conque menos presentarlas.
Esta receta la he tomado de un libro que me compre, se llama "Cocina española con thermomix".
Están muy ricas.
Esta vez solo os puedo poner una foto, porque solo me dió tiempo a sacarles tres y las otras dos me han salido borrosas.
Si os animais a probarlas, espero que os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes:

• 150g. de jamón de jabugo
• 75g. de aceite de oliva
• 75g. de margarina
• 30g. de cebolla pelada y troceada
• 1 diente de ajo pelado
• 170g. de harina
• 1 tomate maduro pelado y sin semillas
• 800g. de leche
• sal

Otros ingredientes: (1 huevo, pan rallado y aceite de oliva)

Preparación:
1-Pon el jamón en el vaso y picalo con 5 golpes de turbo. Retira el jamón y reserva.
2-Vierte en el vaso el aceite, la margarina, la cebolla y el diente de ajo, y programa 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Añade la harina y programa 2 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 4.
3-Incorpora los ingredientes restantes y dos cucharadas del jamón picado. Mezcla 10 segundos a velocidad 8 y, a continuación, programa 7 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 5. Observa la masa por el bocal y, cuando espese, baja a velocidad 3.
4-Cuando pare la máquina, deja reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorpora el jamón restante y mezcla con la espátula.
5-Por último, vierte la besamel en una manga pastelera y cuando esté fría, forma tiras de besamel sobre la bandeja de horno con pan rallado.
Corta trozos del mismo tamaño y moldea las croquetas. Pásalas por huevo y pan rallado y freír con aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.

Tarta de manzana especial

Aquí me teneis después de tantos días sin publicar.
Os dejo una tarta estupenda, que le copié pedacitos de miel, ella dice deliciosa tarta de manzana y no se queda corta, pues es una delicia. Os animo a que la probeis y visiteis su blog quien no la conozca, pues tiene auténticas delicias.

INGREDIENTES:

- 7 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina.
- 1 huevo
- 125 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura.
- 5 manzanas Reineta o Golden.
- Mermelada de albaricoque para pintar la superficie.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Deshacer la mantequilla.

3. Batir la clara con la batidora.

4. Añadir la yema, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la harina con la levadura.

5. Pelar y cortar 3 manzanas a taquitos pequeños (aprox. 1'5cm) y agregarlas al batido anterior.

6.Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.

7. Volcar el batido y cortar a láminas las 2 manzanas restantes.

8. Introducir en el horno a 180º durante 40 min. (miel lo deja 1'15h)

9. dejar enfriar antes de desmoldar.

10. Pintar la superfice con mermelada (yo la calenté un poco en el microondas).

Hojaldrinas

Estas hojaldrinas llegan un poco tarde, pero ya las teneis para la proxima Navidad. he de deciros que estan muy ricas y que no me acuerdo a quien se las cogí porque como os dije en la tarta de turrón no tenía impresora. Como siempre doy las gracias a la autora de esta receta por dejarnos copiarla y así poder degustarla.
Ingredientes:

• 600gr. de harina
• 400gr. de mantequilla (blandita en pomada)
• 50gr.de vino blanco
• 50gr.de zumo de naranja
• Ralladura de la piel de tres naranjas
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para rebozar

Preparación: Thermomix
Poner en el vaso la mantequilla, vino, sal,zumo y ralladura de las naranjas, mezclar 15 seg, vel5.
Añadír la harina y volver a mezclar 10 seg, vel 5.
Programar 3 min. vel. espiga.
Envolver en papel film y dejar reposaren la nevera un par de horas.
Estirar la masa con un rodillo, dejandola con un grosor de medio centímetro.
Cortar la masa con el cuchillo afilado haciendo rectángulos de unos 3cm x 6cm.
Colocar las porciones en una bandeja con papel vegetal y meter en el hornoprecalentado a 170º durante 50 min.
Partír uno por la mitad para asegurarse de que está bien hecho por dentro.
Dejar enfríar y rebozar en azúcar glass.