lunes, 20 de abril de 2009

Tarta de queso - Cheesecake

New York Cheesecake, en español , Tarta de Queso Neoyorquina, procede del excelente blog de Rosa Ardá. Esta tarta la preparé como postre para una comida a la que fuí invitada ayer. Gustó mucho y es una tarta suave y delicada, que recomiendo mucho probar.

Ingredientes:
Para la base:
300gr de galletas tipo digestive
60gr de margarina
50gr de almendras
Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar (yo una tarrina de philadelphia y el resto de queso mascarpone)
400gr de nata
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o fram buesas, a tu gusto. (Yo le puse arándanos)

Elaboración:
  1. Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
  2. Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(He parado varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
  3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
  4. Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
  5. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
  6. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
  7. Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
  8. Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
  9. Antes de servir, pon mermelada por encima del sabor que más te guste. Las más usadas son las mermeladas de Arándanos, Kiwi, Frambuesas.

31 comentarios:

  1. Por dios Pamen, ahí las dao, tengo devilidad por las tartas de queso, y esta me está pidiendo que me coma un trocito, asi que o lo tienes guardao o me hace una jajajaja.
    Un besazo preciosa y buenas noches.
    Por cierto, te he comentado algo sobre el molde de rosa en la entrada de mi flan de chocolate.

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  2. Pues ve haciendo otra tarta por que al igual que Rosa, me pierden las de queso y manzana. Esta no llegarìa a nada de tenernos cerquita a las dos.
    Inmejorable Pamen, tiene una pinta deliciosa y estoy segura de que sabia a gloria bendita. Solo hay que mirar las fotos para darse cuenta.

    besotes guapetona :)

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  3. Rosa, que pena...no sobraron ni las migas de la galleta, jeje. Vas a tener que hacerte una, pues me quedas un poco lejos
    Gracias, ahora me paso
    besos wapa

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  4. Merchi, si te pilla Rosa mas cerca, que te invite...que seguro que la hace, y si no la haces tu y la invitas, jeje
    Rica es poco decir de esta tarta... está exquisitaaa!!!
    besos wapa

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  5. Te ha quedado GENIAL, Pamen!!!! Tengo que decir que esta tarta la saqué del blog de Auro que tiene unas recetas maravillosas, pero gracias por tus piropos a mi blog, ya sabes que hacemos lo que podemos...trabajar, cocinar, poner fotos... Me gusta, como a todas nosotras.
    FELICIDADES de nuevo y un beso enorme.
    Gracias
    Rosa Ardá

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  6. Me encantan las tartas de queso. Me da igual que sean de una manera u otra. Les suelo poner mermelada de frutas del bosque, pero desde qeu descubrí la mermelada de arandanos se la pongo siempre.
    Besicos Carmen

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  7. Tiene una pinta estupendisima, sin duda alguna debes haber quedado como una reina!
    Un beso!

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  8. Por dioooooooooos que tartaaaaaaaaa ..a mi ya sabes me pierde tooo ..pero ver esas fotos a esta horita es una tortuuuuuraaaaa .
    Ains que rica devia estar la condena .... amosssss me la copio no se pa cuando ..pero me la copio pues es mu facil de hacer y con esa pintaaaaaa no se pue dejar escapar.
    Bicos mil wapa.

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  9. Rosa, ya vi que la sacaste del blog de Auro, pero como a mi se me hizo la boca agua, mirar la tuya... pues te la copie a tí, y esto es como una cadena, es justo que a quien se la copies se lo agradeces, o ¿no?...Gracias a tí por compartirla
    Un besazo wapa

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  10. Hola Mari Carmen. Esta tarta te ha salido estupenda. Aunque no me gusta mucho el queso su aspecto es fabuloso, creo que no dudaría en comerla porque debe estar extraordinaria.
    Saludos

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  11. la próxima vez te invito yo a comer pamen,jejje.
    te ha quedado estupenda esta tarta y lo buena que tiene que estar....el queso me encanta.
    UN SALUDO,belen

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  12. Hola!
    Que rica la tarta de queso.
    La tuya tiene muy buena pinta.

    Un besito.

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  13. Si lleva mascarpone, éxito más que asegurado.

    Un besito Mamen

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  14. Qué riquísima, Pamen.
    Me encantan las tartas de queso, la tuya quedó estupenda. Yo también, como tú, le pondría la mermelada de arándanos.
    Un besote

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  15. Wivith, a mí me ocurrio lo mismo, buscaba una mermelada sin azúcar y vi una de arándanos silvestres..francesa, desde entonces no he podido dejarla
    besos

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  16. Lilu, lo importante es que les haya gustado a todos, eso es ya bastante gratíficante
    gracias por el título que me has dado
    besos wapa

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  17. Nenalinda, no te pierdas mi niña!!... la verdad que yo pensaba que era más laboriosa, pero para nada, es muy facilita y el resultado muy gratificante, tanto por su aspecto como por su sabor
    besotes wapa

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  18. Juan, si no te lo dicen, no sacas su sabor, la verdad que con el queso mascarpone, queda muy suave
    saludos

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  19. Madremia con lo que me gustan las tartas de queso pamen y esta tiene una pinta que ya me estoy cogiendo un trocito ja,ja,deliciosa.
    besines y feliz día

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  20. Que delicia, siempre me dan ganas de tomar un trozo de cheescake, tendré de darme el ánimo un día y preparalo. Que pena que no se pueda tomar un trozo desde la pantalla, te quedó tan lindo y seguro riquísimo.
    Besos.

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  21. Como ya he dicho, estos tipos de tartas me encantan, Este trocito tuyo es una verdadera delicia.
    Besitos

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  22. Que buena!!!! me encantan este tipo de tartas...besitos

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  23. Vaya, no conocia tu blog y me parece delicioso jejejej
    Me copieteo esta receta, vaya tarta de queso ¡superior! y alguna que otra que ya me he copiado.
    Un besito.

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  24. Belen, cuando quieras...yo llevo el postre, jeje
    besos

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  25. Elrincondelatata, se deja comer, pero además muy bien, esta superbuena
    besos

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  26. Julito, la verdad que al poner mascarpone en vez de philadelphia, me daba un poco de miedo de que no supiera a nada, pero a los que no les va el queso queda muy suave y si no se lo dices ni se enteran
    un beso

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  27. Mari Carmen, es curioso pero te llamas igual que yo y el blog está programado para que los comentarios con mi nombre salgan resaltados. Pareces yo!! Me alegra que tu guste mi blog. Un besín.

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  28. Dolita la mermelada de arándanos aqui va perfecta y esta deliciosa. Besos wapa.

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  29. Anabel si pudiera te enviaba un trozo para que la probaras por que esta... Besos

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  30. Kako, te digo lo mismo que a Anabel, ojalá pudiera.. Besines

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  31. Mari y Maria José me alegra que os guste la verdad es que estas tartas son riquísimas. Besos para las dos.

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