Churros

El otro día me levanté con ganas de churros y como tenia esta receta de Cane pues me animé y me puse manos a la obra y el resultado fue muy bueno. Muy recomendables de hacer, además a mi me suelen repetir estas cosas y estos no me repitieron ni nada.
Ingredientes:
200gr de harina (preferiblemente de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química, tipo Royal
320gr de agua
Aceite para freirlos.

Preparación:
Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadirle la sal y la levadura y reservar.
Poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel.1
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel.2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. (para ello, vuelca el vaso y con los dedos va rodando la ruedecita negra de las cuchillas hasta que cae toda la masa). Amasamos un poco sobre la mesa y rellenamos la churreraHacemos los churros y freímos en abundante aceite caliente. Es recomendable una freidora o sartén con tapa.

Nota de Cane: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos.

Sugerencia: Se pueden colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guardar en una bolsa de plástico. Freir sólo los que vamos a tomar.

Os dejo también la elaboración tradicional sin thermomix, como les hace mi madre:

Tienes que poner una taza de agua a calentar en un cazo, cuando empiece a cocer la retiras del fuego y le añades seguido la misma cantidad de harina, con una cucharilla de café de sal, lo mueves muy bien hasta que quede una masa muy fina y la pones en una churrera y los vas friendo en una sartén con aceite de girasol, bien caliente, los sacas a un plato con papael absorbente y ya les pones azúcar al gusto de cada uno.
Siempre que mi madre los hace no sobra ni uno. Yo me los como sin azúcar y me encantan.

Confitura de Pimientos del Piquillo

Aquí os dejo una confitura de pimientos del piquillo. Ha tenido mucha aceptación, es ideal para unos canapés de cualquier tipo de queso, incluso de untar. Y para picoteo está my bueno. Espero que os guste.
Ingredientes: (Para 500g)

• 1 lata de 400g de pimientos del piquillo.
• 200g de azúcar.
• 100g de vinagre de vino tinto.
• 50g de agua.

Elaboración:

1. Escurra en el cestillo los pimientos, póngalos dentro del vaso y triture programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula baje los restos de pimientos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Incorpore el resto de ingredientes. En lugar del cubilete, coloque el cestillo apoyado en sus cuatro patas sobre la tapa y programe 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pase la confitura a un recipiente y conserve en el frigorífico.

Sugerencia: Esta confitura es ideal para acompañar quesos y carnes o simplemente sobre pan tostado.

Bizcocho de chocolate y Yogurt.

Delicioso bizcocho, la receta es también del blog de Rosa quien a su vez la ha tomado de un libro de Cristina Galiano. La verdad, el bizcocho está muy muy bueno y es perfecto para desayunar, o merendar. Bueno pues vamos con la receta:

Ingredientes:

200gr de harina

10gr de levadura royal

100gr de chocolate puro (usé chocolate normal)

150gr de azúcar

4 huevos de 60gr (tamaño mediano)

1 yogurt natural

70 gr de aceite de oliva suave (yo puse girasol)

azúcar glass para espolvorear

un molde alargado tipo plumcake

Preparación:

1. En el vaso seco pon la harina y la levadura y tamiza 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.
2. Pon el chocolate en el vaso y pon vaso cerrado y presiona el botón turbo varias veces para triturarlo, luego ponlo en velocidad máxima hasta que quede reducido a polvo. Retira y reserva sin mezclar con lo anterior.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos en velocidad 3-1/2. Ve precalentando el horno a 160º.
4. Retira la mariposa, agrega a la mezcla anterior el chocolate, el yogurt y el aceite y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5. Agrega la harina con la levadura (previamente mezclada) y mezcla 3 segundos en velocidad 4 (no mezcles más tiempo porque puedes correr el riesgo de que se engrase en exceso el bizcocho y se estropearía).
6. Vuelca la mezcla en un molde previamente untado con aceite para que no se pegue o en un molde rectangular de silicona. Hornea 20 -25 minutos a 160º.

Nota: No abras el horno antes de los 20 minutos para que el bizcocho no baje. Pínchalo con una aguja para comprobar si ya está bien cocido, en caso de que la aguja salga manchada significará que todavía se necesita más horneado. Si la aguja sale limpia, puedes sacar el bizcocho del horno, pero no desmoldes hasta que esté templado o frío. Adórna con azúcar glass.

Tarta de queso - Cheesecake

New York Cheesecake, en español , Tarta de Queso Neoyorquina, procede del excelente blog de Rosa Ardá. Esta tarta la preparé como postre para una comida a la que fuí invitada ayer. Gustó mucho y es una tarta suave y delicada, que recomiendo mucho probar.

Ingredientes:
Para la base:
300gr de galletas tipo digestive
60gr de margarina
50gr de almendras
Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar (yo una tarrina de philadelphia y el resto de queso mascarpone)
400gr de nata
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o fram buesas, a tu gusto. (Yo le puse arándanos)

Elaboración:

1. Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
2. Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(He parado varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
4. Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
5. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
6. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
7. Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
8. Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
9. Antes de servir, pon mermelada por encima del sabor que más te guste. Las más usadas son las mermeladas de Arándanos, Kiwi, Frambuesas.

Minireportaje de la Semana Santa en mi pueblo. Y bacalao.

Se que llega un poco tarde pero no he tenido mucho tiempo, y aprovecho esta tarde de viernes para poner unas recetas de semana santa, y de paso unas líneas de la procesión que pudimos disfrutar.

El Viernes Santo, estuve en mi pueblo (Tudela de Duero) viendo la procesión. Hacia unos 40 años que no se celebraba, hasta el pasado año, que el nuevo sacerdote (la verdad es que el pueblo está encantado con él) decidió volver a sacar el cristo de la Iglesia, los más mayores recordaban como iban a verla en su juventud. Este año han restaurado la virgen de la soledad que se encontraba en la sacristía, y la verdad que entre todos la han quedado preciosa, se te ponian los pelos de punta.

La virgen salio de la Iglesia de Nstr. Sra. de la Asunción bajo cielo encapotado, pero la lluvia se comporto y aunque el viento era bastante fuerte, fue un gusto disfrutar de tan maravillosa procesión.

Y ahora va una recetilla de bacalao, perfecta para Viernes Santo, pero que también es muy adecuada para un día cualquiera, que nos apetezca disfrutar de este maravilloso plato.

Bacalao

Ingredientes (4 raciones)

• 400g de bacalao desalado
• 5 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo (si no lo queréis asar vale un tarro de tiras o piquillo)
• Harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 Hoja de Laurel
• Pimentón
• Perejil
• Sal si hiciera falta. (Obviamente depende de lo salado que esté el bacalao)

Preparación

Se enharina el bacalao y se fríe en aceite hasta que este dorado. Se va colocando en una fuente de barro, para horno. En el mismo aceite de freir el bacalao se doran dos ajos bien picados. Se añade el tomate pelado y rallado y el laurel y se sazona con una cucharadita de café de pimentón. Se cuece a fuego suave durante quince minutos. Al final de esta cocción se añade sal si hiciera falta. Se añade a continuación el vino y se cuece unos segundos a fuego vivo para que reduzca. Con esa salsa se baña el bacalao, se ponen las tiras de pimiento encima, se espolvorea con ajo y perejil picado y se rocia un poco de aceite de oliva virgen en crudo. Y se pone a cocer en el horno a 200º por espacio de 10 min.

Esta receta la he cogido de un libro que tenía en casa de pescados y mariscos. Recomendada, está

buenísima.

Y de postre, unas torrijas, que ricas que están. Mi forma de hacer las torrijas es echar canela en la leche, empaparlas bien, pasarlas por huevo, freírlas y ponerlas miel. Y a chuparse los dedos!!!

Verdel con Aceitunas

Este plato nos encanta en casa, sobre todo cuando empieza a hacer calorcito. Es muy sencillo con tan solo cuatro ingredientes y sencillamente rico.

Ingredientes:

• Verdel o chicharro, bonito (lo que tengais)
• aceitunas negras
• cebolleta
• Huevos cocidos (yo le pongo tres)
• pimentón dulceaceite de oliva virgen
• vinagre de jerez

Preparación:
Se pone en una fuente el chicharro desmenuzado, se añaden los huevos en gajos, sele pone la cebolleta cortada en juliana y se le ponen las aceitunas negras.
En un cuenco se hace una mezcla de aceite con un poco de sal, el pimentón dulce y el vinagre de
jerez, se remueve bien todo y se le añade al preparado de la fuente, se mezcla bien y ya está listo para comer.
Nota: ( está más bueno preparado con antelación ó de un día para otro)

Espero que os guste tanto como a nosotros....jejeje

Galletas Cookies

Estas galletas cookies las ví en unos cuantos blogs y al final me decidí a coger la receta en mis deseos mas dulces. Y están muy ricas, sin duda alguna, os van a gustar.

Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
- Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)

Con estos ingredientes salen más de 40 galletas

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.
Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos).
Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.

Preparación Tradicional:
Paso 1.- Para hacer la mezcla recomienda utilizar un tenedor o una cucharada de madera, por ejemplo.
Pon los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso. Pon los huevos y mezcla hasta que esté bien hecha la mezcla. Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien. Añade el chocolate y nueces y mezcla hasta que estén bien incorporados.

Paso 2.- Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)* Nota: Conviene prestar atención cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

Valencianas

Siento mucho haber estado tantos días sin poner una receta, pero el caso es que no he tenido demasiado tiempo. Para compensar hoy traigo una receta estupendísima que os encantará, porque estas Valencianas que tome del blog de Mesilda están realmente buenas, nos han gustado mucho y os animo a que las hagais.

INGREDIENTES

6 huevos

300 gr. De aceite de girasol

75 gr. De leche en polvo

450 gr. De harina floja

1 sobre de levadura ROYAL

300 gr. De azúcar

50 gr. De miel liquida

PREPARACION

Batimos todos los ingredientes.

Se queda algo líquido.

Dejamos reposar durante 2 horas antes de rellenar los moldes.

(Es muy importante que repose este tiempo para que hinchen por igual,

y no un lado mas que el otro).

Rellenamos los moldes hasta la mitad más un pelín.

Añadimos un poco de azúcar por encima, y horneamos

Durante 15/20 minutos a 200º (previamente precalentado a 250º).

Sugerencia: Es mejor dejar varios moldes de papel para que haga mas fuerte y no se abran demasiado en el horno.