Muffins Ingleses

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer muffins, y el empujoncito me lo ha dado ayer Marisalas, que hizo unos con una pinta estupenda, yo he hecho una receta que tenía pendiente, y estás incríblemente buenos. Y se pueden comer tanto con dulce como con salado.
Ingredientes:

• 200g de leche
• 80 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 1 huevo
• 20g de levadura prensada o 1 sobre de levadura instantánea de panadería
• 500g de harina aprox.
• 1/2 cdta de sal

Elaboración:

• Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 min a 40ºC, vel. 2. Añada el huevo y la levadura y mézclelos unos segundos a vel.4. (Si utiliza levadura instantánea de panadería, programe solamente 30 segundos a la misma temperatura y vel. Agregue la levadura y programe 15 segundos vel. 5, añada el huevo y mezcle todo unos segundos a vel.4)
• A continuación, incorpore los ingredientes restantes y amasa 15 segundos, vel. 6. y seguidamente 2 min, vel. Espiga. Retire la masa del vaso, tápela y déjela reposar unos minutos.
• Estire la masa con el rodillo dejándola de 1 cm de grosor y haga redondeles ayudándose con un cortapastas o con el cubilete. Colóquelos en una bandeja engrasada con mantequilla o en moldes especiales (ver foto) y déjelos reposar durante 20 min hasta que doblen su volumen. Si lo desea píntelos con leche o mantequilla ablandada.
• Introdúzcalos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10 o 15 min.
• Retírelos del horno y ábralos por la mitad. Tómelos untados con mantequilla, mermelada, crema de cacao.. si los quiere dulces o con ingredientes salados como patés, sobrasada... Sírvalos calientes.

Fuente: Un PDF de Thermomix
Comprobado: Sí