Canapés de Salmón Ahumado

Esta receta etá deliciosa, nos gustó mucho. Además son muy sencillitos de hacer.


Ingredientes:

• 200 g salmón ahumado
• 200 g de queso crema tipo Filadelfia light
• 70 g de agua
• 3 hojas de gelatina
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• pimienta blanca recién molida.
• unas gotas de limón
• un poco de eneldo (opcional)

Preparación en Thermomix - 21:
Se pone la gelatina en agua fría durante para que se hidrate y se reserva.
Se pone en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y se programa 3 minutos a  70º y velocidad 2. Se escurre bien la gelatina, se añade al vaso y se mezcla durante 10 segundos en velocidad 3. Se incorpora el queso y se vuelve a mezclar todo durante 12 segundos en velocidad 3

Preparación tradicional:

Se pone a calentar en un bol al baño de maría el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Cuando alcanza una temperatura cercana a los 70º se añade la gelatina bien escurrida y se bate enérgicamente con unas varillas, y por último se incorpora el queso y se bate hasta conseguir una crema homogénea

Montaje:

Se forra un molde bajito y rectangular con film de cocina y se cubre todo con el salmón, que debe estar cortado muy fino.

A continuación se pone encima la mitad de la mezcla de queso, se cubre con otra capa de salmón, de nuevo queso y se termina cubriendo de nuevo con salmón. Se tapa bien con film de cocina y se reserva en el frigorífico  de un día para otro, para que coja cuerpo la gelatina

Fuente: Recetas de Mama.